Tramezzini es una marca o tipo de pan, no lo tengo muy claro. La cuestión es que los “bocados” elaborados con él reciben también su nombre. El Tramezzini, dicho en pocas palabras, es un pan de molde sin corteza cortado en horizontal y no en vertical, de esta forma las rebanadas son largas y rectangulares. La consistencia es algo mayor que la del pan de molde habitual, lo que permite que no se reblandezca ni se rompa aunque le pongamos rellenos húmedos, aguanta bien la manipulación y, para mi gusto, es menos dulce que el pan de molde normal. A pesar de que yo lo he preparado en rollitos, también es habitual prepararlo en sándwich y cortarlo en triangulitos. De hecho, tramezzini es la palabra italiana que denomina y sustituye al vocablo inglés “ sándwich”. Quizá la próxima vez lo haga de esta forma.
En el paquete vienen cinco rebanadas y de cada rebanada yo he sacado seis rollitos, así que cunde mucho. Los rellenos son infinitos, podéis poner lo que queráis o lo que os guste o simplemente lo que tengáis en la nevera. Una forma estupenda de aprovechar sobras.
Os voy a dejar los cinco que yo preparé por separado.
Tal como os dije ayer en la presentación de la Mesa de Nochebuena, como plato principal preparé un Pavo Navideño tradicional. Hacía tiempo que nos apetecía prepararlo, de tanto verlo en las películas a uno le entran ganas de tenerlo en la mesa.
Aunque parezca complicado, no lo es, quizá hay que tener un poco más de paciencia pero tampoco es nada que no podamos hacer cómodamente, sobretodo porque como se hace en el horno ese tiempo se puede aprovechar para hacer otras cosas o simplemente descansar después de haberlas hecho.
Ingredientes (para un pavo de 3 Kg.):
- 1 pavo de 3 Kg.
- 200 gr. de panceta fresca o ahumada.
- 250 gr. de frutas secas variadas (orejones, ciruelas, pasas, frutos del bosque…lo que queráis).
- 200 ml. de caldo de pollo.
- 1 cebolla grande.
- Manteca de cerdo.
- Agua, sal gorda y vino dulce.
¿Habéis sobrevivido a la Nochebuena? Yo a duras penas. La Nochebuena, este año, la hemos celebrado en casa, no somos muchos, sólo cinco y no hacemos demasiado despliegue de lujos en la mesa, simplemente hacemos platos más especiales y poco más. El día de Navidad fuimos a comer a casa de mi suegri Piedad que nos preparó, después de unos deliciosos aperitivos, pierna de cordero rellena que tengo que hacer (ya la robé la receta :-D).
En esta ocasión Miguel y yo teníamos muchas ganas de probar a hacer un pavo entero, el clásico que tantas veces hemos visto en las películas y esas maravillosas fotos que corren por la red. Lo compré a un precio estupendo, un pavo de 3 Kg., preparé un relleno sencillo y me puse manos a la obra. Quedó muy rico, no es complicado de preparar, se hizo en unas 4 horas y media y sobró un montón, como pasa siempre, así que podré elaborar recetas con lo que me ha sobrado que ya os iré dejando.
Hoy os dejaré el listado de lo que puse en la mesa, y en estos días os iré dejando las recetas por si alguna os es útil. Los scones y las patatas a lo pobre ya los dejo con enlace.
Como todo no van a ser recetas estupendas para las fiestas hoy os traigo una muy sencilla para cualquier ocasión. Tenemos que tener en cuenta el día a día y, ya que andamos muy atareados haciendo preparativos, os dejo una idea para una cena o incluso para tupper, que también es muy resultón para llevar al trabajo. Os dejo cantidades para plato único.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 8 lonchas de jamón de York.
- Queso Camembert.
- 2 cebollas grandes.
- 2 cucharadas de azúcar moreno.
- 2 cucharadas de vinagre de Módena.
- Aceite de oliva, pan rallado y huevo.
Vamos a por una receta sencilla pero sabrosa que os quedará de lujo en cuánto a sabor y a presentación. En época de castañas tenemos que aprovecharlas para elaboraciones dulces o saladas que enriquecerán nuestro paladar y nuestra mesa. Una receta con ingredientes económicos que podéis aprovechar también para ocasiones especiales sin desmerecer.
Ingredientes (para 3 comensales):
- 3 pechugas de pollo enteras.
- 1 puerro.
- 125 ml. de zumo de mandarina.
- 50 ml. de salsa de soja japonesa.
- ½ cucharadita de jengibre en polvo.
- 60 gr. de castañas peladas.
- 125 ml. de leche.
- Aceite de oliva y sal.
Ya es viernes y hoy os traigo una receta muy sencilla de preparar y que resulta perfecta para una cena. Los pequeños de la casa no os pondrán ningún problema en dejar el plato vacío. Es una receta que preparó mi hija Beatriz anoche mismo para cenar en casa, le eché una manita, sobretodo supervisión, por eso del aceite caliente y nos dejó muy satisfechos en sabor y textura. Podemos acompañarlo con una ensalada o unas patatas fritas, depende de lo que queramos aligerar la cena, la comida o incluso el tupper porque podemos emplearla para comer en el trabajo con buen resultado, seguro.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 400 gr. de atún en aceite ya escurrido.
- 1 cebolla hermosa.
- 1 tomate grande.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- Harina.
- Aceite de oliva, sal, azúcar, pimienta blanca y perejil fresco.