Por fin he dado con la receta adecuada. Siempre que he querido hacer un bizcocho tipo plum cake, a pesar de que el resultado era muy bueno para el paladar, los frutos que echaba se me quedaban todos juntos en el fondo del molde y no se repartían por la masa, tal como debe ser. Bueno, pues se acabó, esta vez he conseguido mi objetivo y tengo que compartirlo con vosotros.
Un bizcocho con una masa que permite que lo que echemos quede perfectamente repartido y además con un sabor y una textura que hará las delicias de los desayunos de la familia.
Ingredientes:
- 200 gr. de mantequilla.
- 200 gr. de azúcar.
- 4 huevos.
- 400 gr. de harina.
- Brandy.
- 1 sobre de levadura química (Royal, polvo de hornear…).
- 10 cerezas o guindas en almíbar, pasas y nueces troceadas. (No os pongo cantidad por que depende de cuánto queráis encontraros, yo he puesto un puñado de pasas y un par de puñados de nueces).
Antes de que nos demos cuenta entraremos en las fechas de Semana Santa y, como en esas fechas todos pondremos recetas de torrijas, he querido adelantarme e iniciar la temporada publicando un dulce que, al parecer, es típico de Arcos de la Frontera (Cádiz).
Yo utilicé la cantidad que pone en la receta tanto de ajonjolí como de anís pero la próxima vez que los haga probaré a usar la mitad de estas medidas, para mi gusto son excesivas pero… es para mi gusto.
La verdad es que resultan deliciosos. Sólo advertiros que cuando los dejéis reposar para que leven tengáis paciencia porque tardan bastante.
Ingredientes:
- 175 ml. de aceite de oliva.
- 5 gr. de ajonjolí (Sésamo).
- 5 gr. de anís verde (Matalahúga).
- 50 gr. de azúcar.
- 500 gr. de harina.
- 30 gr. de levadura fresca.
- 10 gr. de canela en polvo.
- 200 ml. de agua.
- Almendras enteras y crudas.
- Azúcar para adornar.
Siguiendo la costumbre de todos los Jueves, os dejo una receta dulce muy fácil de hacer. Estas rosquillas serán un desayuno que encantará a los pequeños de la casa (y a los grandes) o para acompañar un café después de comer. Os dejarán un estupendo sabor de boca.
Ingredientes:
- ½ kg. de harina.
- 4 huevos.
- 8 cucharadas de azúcar (bien llenas).
- 150 gr. de mantequilla o margarina.
- 1 sobre de levadura química.
- 1 cucharadita de anís en grano.
Había visto varias recetas en las que se utiliza la leche de coco y las miraba a menudo sin llegar a dar el paso de comprarla y hacer alguna de ellas hasta que leí esta. Me pareció tan sencilla que me pareció perfecta para utilizar este ingrediente por primera vez. De hecho nunca había probado nada que lo llevara así que no me lo pensé dos veces y me puse manos a la obra.
Conseguirla no fue nada difícil. Yo lo hice en el sitio que tenía más a mano, teniendo en cuenta el poquísimo tiempo del que dispongo. La tienda que hay justo debajo de mi centro de trabajo y que regenta una persona de origen oriental.
En cuanto al licor yo hice dos bizcochos porque en casa gustó tanto que el primero voló. En el primero eché whisky y en el segundo amaretto. Elegid el licor que más os guste y tengáis a mano. Los ingredientes son para uno.
Un bizcocho esponjoso, jugoso y con un sabor increíble. Os lo recomiendo encarecidamente.
Ingredientes:
- 4 huevos.
- 200 ml. de leche de coco.
- 200 gr. de azúcar.
- 200 gr. de harina.
- 50 gr. de coco rallado.
- 5 cucharadas de aceite de oliva.
- 100 ml. de leche.
- 1 sobre de levadura tipo Royal.
- 2 cucharadas de licor.
Un bizcocho muy esponjoso y con un sabor diferente. No resulta tan dulce al paladar como otros que hemos probado en casa pero sin duda muy bueno.
Ingredientes:
- 300 gr. de harina.
- 170 gr. de azúcar.
- 100 gr. de mantequilla.
- 2 huevos.
- 200 ml. de café.
- 100 gr. de leche.
- 1 sobre de levadura química (tipo Royal).
- Azúcar glass.
Auténticas, con esta receta logramos el mismo sabor que la tortas de aceite del supermercado y lo puede corroborar Miguel que es un fanático de este dulce tan sencillo como delicioso. Como desayuno, merienda o acompañando un café después de comer son perfectas.
Ingredientes:
- 300 gr. de harina de fuerza.
- 2 cucharaditas de semillas de anís.
- 150 ml de agua.
- 100 ml. de aceite de oliva.
- 50 gr. de azúcar moreno.
- 1 sobre de levadura.
- Azúcar blanco y moreno.
- 1 clara de huevo.