Con el nombre de Huevos a la Escocesa se conoce un plato bastante conocido y que es la estrella de los picnic británicos, en los que se consume frío, aunque en casa preferimos tomarlo caliente. Básicamente es un huevo cocido, pelado y envuelto en carne de longaniza fresca desmenuzada, empanado y frito.
Yo los he preparado con carne picada (que era lo que tenía a mano) y el resultado es igualmente bueno. Acompañado por una ensalada verde o algo de verdura es un plato único más que completo.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 400 gr. de carne picada (o longaniza desmenuzada).
- 5 huevos.
- 2 cucharadas de harina.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva, sal, perejil y pimienta negra.
Hace unos días recibí una caja de naranjas de Naranjas Palau. Naranjas Palau, ofrece naranjas directamente del árbol a casa en un periodo de menos de 24 h., asegurando todo el sabor de una naranja de excelente calidad madurada al sol en el propio árbol. Podéis visitar su tienda on line y ver sus productos y ofertas.
Me encantan las recetas que tienen naranja y me apetecía mucho hacer un postre con ellas, para disfrutar el sabor al máximo y me puse manos a la obra para hacer esta crema de naranjas que podemos servir en la propia naranja y dejar impresionados a los nuestros. Fue todo un acierto.
Lo he acompañado con un crujiente de almendra que hicimos un día en clase y que me encantó porque es muy simple de preparar y ayuda mucho a la presentación del plato, además de estar buenísimo.
Vamos allá.
Ingredientes (para 6 comensales):
Para la crema de naranja:
- 4 naranjas.
- 3 claras de huevo.
- 3 huevos completos.
- 110 gr. de azúcar.
- 30 gr. de Maizena.
- 20 ml. de nata para montar.
- 2 cucharadas de azúcar.
Para el crujiente de almendras:
- 25 gr. de harina.
- 12 gr. de almendra en polvo.
- 25 gr. de mantequilla.
- 38 gr. de azúcar.
- 25 gr. de agua.
ES-PEC-TA-CU-LA-RES, así son y sí, habéis leído bien, son muffins de bacon con queso y están deliciosos, sorprendentes, sabrosos…en casa volaron. En Diciembre fue el cumpleaños de mi nena y le preparé merienda para que lo celebrara con sus amigos. Le preparé una tarta (publicación pendiente), unas Caracolas de Nutella y estos muffins que hicieron las delicias de una tropa de adolescentes y de mi casa porque estaba claro que no me iba a quedar sin probarlos.
Con las cantidades que os dejo salen unos 24-26 muffins, depende del tamaño que los moldes que uséis, yo he usado los normales de madalenas.
Ingredientes (para 24-26 muffins):
- 250 gr. de bacon.
- 200 gr. de queso rallado (yo he usado parmesano).
- 350 gr. de harina.
- 1 sobre de levadura tipo Royal.
- 4 huevos.
- 400 ml. de leche.
- 170 gr. de mantequilla.
- Queso rallado mezcla 4 quesos.
- Sal, pimienta y orégano.
Hoy es viernes y os traigo una receta perfecta para la cena. La masa se prepara muy fácil, los ingredientes los tenemos en casa y, aunque yo la he preparado de cebolla y bacon podéis hacerla con lo que queráis o tengáis en la nevera.
La próxima la pienso preparar de verduras, para los vegetarianos.
Ingredientes:
Para la masa:
- 300 gr. de harina de fuerza.
- 25 gr. de levadura fresca de panadería.
- 60 gr. de aceite de oliva.
- 40 gr. de manteca de cerdo.
- ½ cucharadita de sal.
Para cubrir:
- 700 gr. de cebolla.
- 150 gr. de bacon.
- 3 huevos.
- Sal y pimienta.
Una receta de cuchara. Hoy llueve, nieva, hace viento…lo que se suele llamar un día desapacible aunque, para mí, es un día precioso.
Esta crema es muy muy sencilla de hacer y no tiene comparación con la que solemos tomar de sobre que, aunque algunas son bastante decentes, no le llegan ni a la suela de los zapatos a la hecha en casa, ni en textura, ni en sabor.
Ingredientes (para 4 raciones):
- 400 gr. de champiñones.
- 25 gr. de harina.
- 20 gr. de mantequilla.
- 500 ml. de leche.
- 200 ml. de nata para cocinar.
- Aceite de oliva, sal, pimienta blanca y nuez moscada.
Pues casi sin darnos cuenta ha llegado el último día del año, esperemos que el siguiente sea mejor para todos. Yo, particularmente, espero conseguir un trabajo, el resto de deseos ya irán llegando.
La receta que os traigo hoy es la última que me quedaba por dejaros de la Mesa de Nochebuena. La verdad es que estas galletitas son de esas recetas que preparas pensando que estarán ricas pero que resultan sorprendentes, deliciosas, se convierten en un éxito y te da pena que se terminen. Se convertirán en habituales en casa, se conservan bien en un recipiente hermético, de hecho, ayer nos terminamos las últimas que quedaban acompañadas de una cervecita, casi una semana después seguían deliciosas. Un aperitivo perfecto por si solo pero que, además, combina perfectamente con embutidos y con patés.
Utilicé un cortador pequeñito para hacerlas de “bocado”, más o menos del tamaño de las típicas galletitas saladas de toda la vida y salen unas 60 más o menos pero volarán, seguro.
Ingredientes:
- 280 gr. de harina.
- ½ cucharadita de levadura tipo Royal.
- 180 gr. mantequilla.
- 1 cucharadita de sal.
- 3 cucharadas de parmesano rallado.
- 1 cucharada de albahaca.
- 1 cucharada de orégano.
- 2 yemas de huevo.