Hoy es jueves y os traigo receta dulce como es habitual pero, aprovecho a dejaros la receta del postre del Menú de Nochebuena. Muy sencilla de preparar y para acompañar el café después de la cena son perfectas. Dan un toque dulce sin empalagar y abren la puerta a los dulces navideños habituales. Se pueden preparar el día anterior y se conservan perfectamente durante unos días en un recipiente cerrado.
Ingredientes:
- 200 gr. de batata cocida.
- 200 gr. de almendra molida.
- 120 gr. de azúcar glass.
- 1 yema de huevo.
- 30 gr. de harina.
- Unas gotas de esencia de vainilla.
- Azúcar glass para decorar.
Hoy es miércoles y debería haber publicado el Menú-tupper para la semana que viene pero Miguel estará de vacaciones así que en su lugar os dejo otra receta del Menú de Nochebuena. Hoy os traigo la receta de las empanadillas, muy sencillas de preparar y con un contraste de sabores y texturas que sorprenderá a cualquiera de vuestros invitados.
Ingredientes:
- 2 manzanas (yo he usado Royal Gala).
- 50 gr. de queso gorgonzola dulce.
- 50 gr. de nueces troceadas.
- 1 cucharada de miel.
- 12 obleas de empanadillas.
- 1 huevo.
- Tomillo.
Ahora que los peques van a estar de vacaciones es una oportunidad e implicarles más en la cocina y dejarles que, con todo el cuidado del mundo, participen haciendo cosas sencillas con los mayores y, si además, es algo que les va a encantar, mejor aún.
Hoy como receta dulce os dejo esta receta de galletas de mantequilla de cacahuete muy fáciles de hace, se preparan en poco tiempo y están muy ricas. Con las cantidades que pongo a mi me salieron 50 galletas pero no os preocupéis porque en una caja metálica se conservan muy bien y además… se gastarán enseguida.
Ingredientes:
- 300 gr. de harina.
- 225 gr. de margarina.
- 150 gr. de mantequilla de cacahuete.
- 150 gr. de azúcar.
- 1 huevo.
- 2 cucharaditas de azúcar vainillado.
Un postre delicioso que os vendrá bien para una fecha especial. La receta la encontré enterrada en un montón de papeles de esos que se van guardando y no sabes lo que tienes hasta que un día te decides a mirarlos, armándote de paciencia. Lo bueno de este tipo de postres es poder prepararlos con tiempo lo que nos supone un desahogo en la cocina y poder dedicarnos a otras cosas. No resulta tan empalagoso como pueda parecer y hará las delicias de toda la mesa os lo aseguro.
Ingredientes:
- 500 ml. de leche.
- 250 gr. de dulce de leche.
- 1 huevo.
- 4 yemas.
- 70 gr. de azúcar.
- Vainilla (podéis usar un chorrito de esencia o una cucharadita de azúcar vainillado).
- Caramelo líquido.
Hoy os traigo una receta de Oriente Medio, con un sabor extraordinario gracias a la combinación de especias. Se puede tomar como entrante, recién sacado del horno es como nos gusta en casa pero en frío también da buen resultado.
Ingredientes:
- 2 pimientos rojos o amarillos.
- 125 gr. de arroz basmati cocido.
- 100 gr. de queso feta en dados.
- 1 cebolla.
- 4 cucharadas de piñones.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de canela molida.
- 4 cucharadas de eneldo fresco picado (podéis usarlo seco).
- Aceite de oliva.
Se acerca la Navidad y todos nos encontramos con el dilema de qué preparar. Nos crecen los compromisos familiares, con amigos e incluso compañeros de trabajo y claro, no es cuestión de preparar siempre las mismas recetas. A partir de hoy podréis encontrar en el blog la categoría Navidad dónde voy a poner las recetas que podéis utilizar como inspiración para estas fechas que se avecinan o en cualquier otra ocasión en la que queráis quedar como reyes.
Algunas serán más elaboradas que otras pero, siguiendo la costumbre, todas fáciles de hacer y, por supuesto, muy ricas y nada caras.
Empezaré con ésta receta que encontré en el blog de Ana en la cocina y que me pareció de lo más resultona para un entrante vistoso, sano y ligero.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 100 gr. de Pimientos del piquillo en conserva.
- 2 huevos.
- 100 gr. de harina.
- 8 gr. de levadura química.
- 65 gr. de yogurt natural
- 50 gr. de aceite de oliva.
- Sal y pimienta
Para el relleno:
- 200 gr. de queso rulo de cabra.
- 100 gr. de queso para untar.
- 50 gr. de hojas de rúcula.
- 75 gr. de nueces peladas y troceadas.