Estos dulces de hojaldre con miel y crema los conocemos todos, están buenísimos así que no puedo decir mucho de ellos. Estoy segura que todos los hemos comido en alguna ocasión y en cuánto a los niños…les encantan. Es muy fácil prepararlos en casa, no se tarda mucho y podemos improvisar una merienda de lujo.
Ingredientes:
Para los hojaldres:
- 1 plancha de hojaldre rectangular (yo congelado de Hacendado).
- 50 gr. de miel.
- 50 ml. de agua.
- 50 gr. de azúcar.
- Azúcar glass para espolvorear.
Para la crema:
- 250 gr. de leche.
- 2 yemas de huevo.
- 30 gr. de Maizena.
- 75 gr. de azúcar.
- 1 cucharadita de azúcar vainillado.
Cuando vi la iniciativa del Pintxo de #eldiadelbrownie me pareció una idea realmente genial, ya había visto la #Megamadalena y la #Megagalleta, así que en esta tenía que apuntarme. Ya tenía publicada una receta de Brownie así debía buscar algo diferente y pensé…lo haré sin chocolate. Y casi lo consigo. La idea inicial fue hacer un Blond Brownie (brownie rubio), que se suele hacer con chocolate blanco, pero este chocolate no me entusiasma, (aunque otro día haré uno usándolo), así que me decidí por hacer uno sin chocolate. Después de poner la masa en el molde no pude resistirme y le añadí unas gotitas de chocolate, por darle un toque. Y este es el resultado, un brownie muy rico, sin apenas chocolate pero sin perder el espíritu de lo que debe ser este bizcocho, crujiente por fuera y un poco húmedo por dentro, no muy alto ni esponjoso pero exquisito. Además como en casa no hay niños le añadí un chorrito de ron añejo a la masa, un toque canalla que nos encantó.
Ingredientes:
- 3 huevos.
- 270 gr. de azúcar moreno.
- 100 gr. de mantequilla.
- 300 gr. de harina.
- 8 gr. de levadura (tipo Royal).
- Una pizca de sal.
- Un chorrito de ron añejo (si no hay niños).
- Gotitas de chocolate (opcional).
Supongo que a todos nos pasa que cuando somos pequeños memorizamos un sabor y después, por más que lo busquemos, por más que probemos lo que se supone que es el mismo producto…no volvemos a encontrarlo. Hay que reconocer que muchas cosas ya no son como eran, como las recordamos y son muy difíciles de conseguir. Este es el caso de estas perrunillas. Estas pastas eran las favoritas de mi padre y es algo que me encantaba compartir con él. Ya de mayor las he comprado en diferentes sitios, de diferentes procedencias, “artesanas”, menos artesanas, pero no eran iguales, no era el sabor que me quedaba en la memoria así que la opción que me quedaba era hacerlas yo misma. Y aquí debo dar las gracias a Rafael Prades. Gracias a la receta que publicó en el blog Cocina.es – Con los Cinco Sentidos he podido recuperar ese sabor tan auténtico de las perrunillas. El único cambio que he hecho a la receta ha sido añadir almendra picada y almendra entera en algunas de ellas pero es algo que no es en absoluto necesario, así que os dejo la receta tal cual la publicó mi amigo Rafa.
Ingredientes:
Para las perrunillas:
- 250 gr. de manteca de cerdo ibérico (yo he usado El Pozo).
- 500 gr. de harina.
- 1 huevo.
- 120 gr. de azúcar.
- Ralladura de 1 limón.
- 3 gr. de sal.
Para el acabado final:
- Huevo batido.
- Azúcar.
- Almendra picada y almendra entera cruda (opcional).
Esta receta ha sido todo un descubrimiento. Siempre había tomado las endivias en frío, en ensalada, con alguna salsa…pero, ni por lo más remoto, había pensado en tomarlas en caliente, cocinadas. Encontré la receta en el blog Las Recetas de Marichu y las mías y, como suele ser habitual en mí, tenía que hacerlo. Esta costumbre mía de probarlo todo algún día me va a dar un disgusto, pero de momento disfruto como una enana. Una delicia, un entrante estupendo o una cena, que es como las tomamos en casa. Sencilla, económica y buenísima. Muy recomendable.
Ingredientes:
- 4 endivias.
- 1 cucharada sopera de margarina.
- 3 cucharaditas de azúcar.
- 50 gr. de pan rallado.
- 70 gr. de queso parmesano rallado.
- 3 cucharaditas de tomillo.
- 200 ml. de nata.
- 8 lonchas de jamón serrano.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Esta receta de champiñones rellenos me la hizo llegar mi amigo J. David, un malagueño que disfruta con la cocina tanto como yo y además aprovecho para darle gracias por enviarme la receta y por ser un seguidor tan fiel. La verdad es que el resultado es exquisito, yo le hice algunos cambios a la receta que me dio porque yo hice más cantidad y tuve que adaptarme. La receta original lleva vino Moscatel y, como yo no tenía, utilicé vino dulce de Jerez. Deliciosos, tenéis que probarlos.
Ingredientes:
- 14 champiñones medianos.
- 2 cebolletas.
- 1 cucharada de azúcar morena.
- 150 gr. de jamón serrano en taquitos.
- 100 ml. de vino Moscatel (yo usé vino de Jerez).
- 100 gr. queso Brie.
- 200 gr. queso rulo de cabra.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Elaboración:
Lavamos bien los champiñones y les quitamos el tronco, dejamos escurrir y colocamos en una fuente apta para horno.
Precalentamos el horno a 180º C.
Nos ponemos con el relleno. Picamos la cebolla en trozos pequeñitos y pochamos con un chorrito de aceite y el azúcar morena hasta que este doradita.
Añadimos los troncos de los champiñones muy picados y dejamos hacer unos minutos.
Agregamos el jamón muy picado…
…y el queso brie en trocitos, salpimentamos y rehogamos todo junto. Echamos el vino y dejamos hacer hasta que se consuma.
Rellenamos los champiñones con la mezcla y ponemos encima de cada uno una loncha de queso rulo de cabra.
Metemos al horno a 180º C durante 10 minutos. La receta original de J. David es poniéndolos en microondas tres minutos a potencia máxima pero a mí me encanta el horno y preferí hacerlos en él aunque tardase un poco más.
¡¡¡Deliciosos!!! La mezcla de sabores y texturas del relleno hace que sean un gustazo para el paladar.
Exquisitos.
Probadlos.
Una forma preciosa de presentar una merienda, son como pequeñas tartas de manzana en forma de rosa. No es complicada de hacer, solo hay que tener un poquito de paciencia para hacer las rosas. Encontré la receta en el blog Ana en la Cocina.
Lo ideal es hacerlas en moldes de silicona, en papel se pegan al enfriar y no se pueden desmoldar. Yo las hice en silicona y una vez frías las desmoldé y las pasé a cápsulas de papel.
Ingredientes:
- 1 plancha de hojaldre rectangular (yo congelado de Hacendado).
- 3 manzanas Royal Gala.
- 150 gr. de azúcar
- 1 limón.
- 200 ml. de agua.
- 3 cucharadas de azúcar.