Esta receta es de Miguel. Recuerdo que al principio de conocernos, cuando me dijo que me iba a preparar un risotto con lechuga…mis pensamientos no fueron muy positivos. Risotto si, delicioso, pero ¿con lechuga? La lechuga es para hacer ensalada…en fin, como yo lo pruebo todo y él tenía mucha ilusión, lo hizo y…sorprendente, aquello estaba buenísimo, la cremosidad del risotto con el crujiente que le queda aún a la lechuga…muy muy rico, desde entonces lo ha preparado en varias ocasiones y siempre es un éxito, incluso los niños lo devoran, aquí os lo dejo.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 400 gr. de arroz (yo uso redondo).
- 4 hojas de lechuga (las más verdes, las que solemos desechar para la ensalada).
- ¼ de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 zanahoria.
- 50 gr. de queso rallado tipo parma.
- 50 gr. de queso rallado normal.
- 50 gr. de queso rallado emmental.
- Aceite de oliva, sal y pimienta recién molida.
Todos sabemos que la carne de cerdo combina muy bien con la fruta. Ya os dejado alguna receta que lo demuestra como el Lomo de cerdo con castañas, Chuletas en salsa de naranja y Chuletas con castañas. Hoy os traigo carne de cerdo con piña, una receta que nos dejará sensación de haber degustado un plato oriental. Este guiso tiene mucho sabor y la mezcla de salado y dulce, el toque acido de la piña…una mezcla que me hace salivar solo por recordarlo.
Ingredientes:
- 500 gr. de carne de cerdo en trozos.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla.
- 8 rodajas de piña natural (no en almibar).
- Caramelo.
- 200 ml. de caldo de carne.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y perejil.
¡¡¡Menudo cambio de tiempo!!! La semana pasada hacía frío pero lucía el sol y, desde la ventana, no parecía invierno pero este fin de semana el sol ha desaparecido y los días se han tornado a grises y ha llegado la lluvia y en algunas zonas la nieve. La verdad es que a mí estos días me encantan, echaba de menos la lluvia y ya era hora de que el aire pudiera limpiarse.
Estos días, además, invitan a platos calentitos, de cuchara, platos que entonan el cuerpo y dejan sensación de bienestar. Hoy os traigo una receta que en casa dejó muy buen sabor de boca y que es posible que incluya en el menú-tupper de la semana que viene.
Ingredientes:
- 400 gr. de alubias blancas (ya cocidas).
- 1 kg. de acelgas.
- 8 almendras.
- 2 dientes de ajo.
- 1 tomate maduro.
- 1 pimiento choricero.
- 2 rebanadas de pan.
- 200 gr. de chorizo.
- Aceite de oliva, cominos, pimentón dulce, vinagre y sal.
En otras ocasiones ya os dejado recetas con cerveza, tanto de carne con este Guiso de conejo a la cerveza, de pollo con las Pechugas de pollo con jamón al horno, de pescado estos Marineros de puerro, de cuchara un calentito Potaje de cerveza e incluso dulces con unas Galletas de cerveza.
Hoy la receta lleva cerveza pero esta vez es cerveza negra. Muy sencilla, con pocos ingredientes y sin embargo con mucho sabor. La salsa queda con un toque dulce que combina perfectamente con el pollo.
Ingredientes:
- 4 muslitos de pollo.
- ½ cebolla.
- ½ cebolla morada. (Si no tenéis usad cebolla normal).
- 330 ml. de cerveza negra (1 lata).
- Aceite, sal y pimienta.
Esta es la otra receta que me quedaba por traeros del Menú de Navidad. Un plato de pasta diferente, especial, con mucho sabor, sin grasas y muy rico. Un plato para una ocasión especial o simplemente porque nos apetece, que a veces no hay que esperar a días especiales para darnos un gustazo.
Ingredientes:
- 500 gr. de spaguetti nero di sepia.
- 1 cola de rape.
- 500 gr. de gambas (grandes).
- 1 calabacín mediano.
- ½ cebolla.
- 1 cucharada de harina.
- 40 ml. de leche.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
El año pasado os traje una receta con castañas y este año os dejo esta otra muy acorde con el tiempo en el que estamos, una receta de otoño, con uno de los ingredientes protagonista totalmente de temporada: las castañas, y además delicioso, muy vistoso con unos matices para el paladar que os encantarán en cada bocado y, por supuesto, nada complicado de preparar.
Se puede preparar con antelación, lo que os librará de agobios si tenéis invitados y también se puede llevar en tupper y matar de envidia a vuestros compañeros.
Ingredientes:
- 1 kg. de lomo de cerdo.
- 1/2 kg. de castañas.
- 1 cebolla grande.
- 3 dientes de ajo.
- 100 gr. de pasas.
- 15 orejones.
- 120 ml. de brandy.
- 2 clavos.
- 1 rama de canela.
- Aceite de oliva, sal, pimienta, azafrán y laurel.