Sin duda, de todas las recetas de Halloween que he visto publicadas, ésta es la que más me ha gustado, el aspecto es de lo más logrado. La vi en el blog Anita Cocinitas y supe que tenía que hacerla para estas fechas. Como recordaréis en el Menú-tupper de esta semana, mañana lunes hay Menú especial de Halloween y elegí este plato para ponerlo. No es complicada de hacer, sólo un poco entretenida, he hecho dos, derecha e izquierda.
Ingredientes:
- 600 gr. de carne picada (yo mixta).
- 2 calabacines pequeños.
- 1 cebolla morada.
- 1 cebolla morada pequeña.
- 2 zanahorias.
- Queso en lonchas.
- Tomate frito.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Tal como os comenté os sigo dejando recetas para Halloween. Esta también es muy sencilla y a los críos les encantará (que es de lo que se trata). Estupenda para prepararles una merienda con sus amiguitos. Para hacer las momias NO compréis las salchichas tipo Frankfurt, son demasiado pequeñas, al menos que sean tipo Viena o más grandes. El hojaldre, si lo compráis hecho, que sea en plancha rectangular.
Ingredientes:
- Salchichas.
- Hojaldre (yo congelado de Hacendado).
- 1 huevo.
Esta es una receta de las de toda la vida, las que se han hecho en casa generación tras generación y a las que cada uno le da un toque personal. Yo le he añadido huevo a la que normalmente hacíamos en casa, por eso de completar la receta y que sirva de plato único. Las cantidades son un poco orientativas, adaptarlas a vuestras necesidades según lo queráis como primero calentito o único, como es mi caso.
Ingredientes:
- 6 patatas medianas.
- 150 gr. de chorizo de sarta (longaniza, chorizo de herradura,…).
- 1 cebolla mediana.
- 1 pimiento choricero rehidratado.
- 2 cucharadas de tomate frito (el mío casero).
- 6 pimientos de piquillo.
- 3 huevos (opcional).
- Aceite de oliva y sal.
Un Tajín es un guiso de carne y verduras originario del norte de Africa. Toma su nombre del recipiente en el que se prepara. Es un recipiente de barro con una tapa en forma de embudo, también de barro. Si, como yo, no disponéis del recipiente en cuestión, podéis usar perfectamente vuestras cacerolas para prepararlos y resultarán deliciosos.
Hoy os traigo una receta de Tajín de pollo con orejones y piña que os va a encantar, sencillo de preparar y muy sabroso.
Ingredientes:
- 1,5 kg. de pollo troceado.
- 2 cebollas.
- 3 dientes de ajo.
- 150 gr. de orejones.
- 4 rodajas de piña en su jugo.
- Almendra picada.
- 1 cucharadita de jengibre molido.
- 1 pizca de azafrán (podéis usar colorante).
- 1 rama de canela.
- Aceite de oliva y sal.
Esta es una de esas recetas que yo denomino coloquialmente “de capricho”. La lees e inmediatamente sabes que tienes que hacerla, que te va a gustar y además no te equivocas. Una delicia al paladar, incluso Miguel, que no es un fan del salmón, quedó encantado y me comentó que tenemos que repetirla.
No tiene ninguna complicación a la hora de hacerla y no os robará mucho tiempo. Si tenéis invitados les dejaréis muy impresionados. La receta original, del blog Cogollos de Agua, utiliza lomos, yo compré un filete grande de la parte de la cola y tuvimos para los dos. También hice alguna variación en la mezcla de especias. Os dejo ingredientes para dos raciones.
Ingredientes:
- 500 gr. de salmón fresco.
- 2 cucharadas soperas de mermelada de naranja amarga.
- 2 cucharadas soperas de vino blanco.
- 1 cucharada sopera de mostaza de Dijon.
- 1 cucharadita de miel (yo utilicé miel de encina).
- ½ cucharadita de jengibre en polvo.
- 1 diente de ajo.
- 1 cebolla pequeña.
- Almendras fileteadas.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Una receta de pasta sencilla donde las haya pero con un extraordinario sabor. El queso gorgonzola tiene un sabor con carácter sin resultar excesivo al paladar y el toque de las almendras tostadas hace que el conjunto resulte irresistible. La receta la vi en el blog Tentaciones y algunas de sus recetas hacen honor a su nombre, eso si, le dí mi toque personal con las especias. La pasta que elegí para preparar esta deliciosa receta fueron Radiatori, tienen una forma singular que llamó mi atención pero podéis usar cualquier otra.
Ingredientes:
- 500 gr. de pasta (la mía, Radiatori).
- 200 gr. de queso gorgonzola.
- 2 yogures griegos.
- 2 cucharadas de margarina.
- Romero.
- Almendras laminadas.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada.