Todos sabemos que el arroz es un ingrediente muy socorrido y que con cuatro cosillas y un poco de arte se puede hacer un plato muy sabroso, sin desmerecer las maravillosas paellas que todos alguna vez hemos saboreado y que son pequeñas obras de arte. Para los puristas esto no será una paella pero a mi me gusta llamarla así.
La receta que os dejo hoy es muy ligera, apta para vegetarianos y que también nos sirve para aprovechar verduras que tengamos por la nevera y que están pidiendo a gritos salir de allí. Yo concretamente he usado medio calabacín que se moría de tristeza en el cajón y un poco de menestra de verduras que me había sobrado de otra preparación. Podéis usar las verduras que queráis, yo para este plato procuro evitar las coles (repollo, coliflor…) me resultan demasiado fuertes.
Ingredientes (para cuatro comensales):
- ½ calabacín.
- 400 gr. de menestra de verduras (zanahoria, alcachofa, habas, judías verdes y guisantes).
- ½ cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 tomate maduro.
- 400 gr. de arroz.
- 800 ml. de caldo de verduras o ave.
- Aceite de oliva, sal y azafrán.
Una receta de pasta con una salsa con carácter, el queso que vamos a utilizar, un gorgonzola dulce, tiene un sabor que no deja indiferente al paladar y los espárragos verdes también tienen un sabor que predomina sobre otros ingredientes. Pues la combinación de ambos nos deja una salsa muy especial para un plato de pasta diferente.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 400 gr. de spaguetti.
- 1 manojo de espárragos verdes.
- 200 gr. de queso gorgonzola dulce.
- 200 ml. de nata para cocinar.
- 100 ml. de leche.
- Aceite de oliva, sal, pimienta blanca y nuez moscada.
Esta es una de esas recetas de toda la vida, de las que se han hecho en casi todas las casas de generación en generación y que no deben perderse. Hace unos días os dejaba la receta de Pimientos asados y hoy os traigo una receta en la que utilizarlos sin que sea en una ensalada. Como siempre una receta sencilla, sana y muy buena, un primer plato perfecto o una cena si queremos cenar ligero.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 1 kg. de judías verdes planas.
- 2 pimiento rojos asados y en tiras con su caldo.
- ½ cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 100 gr. de jamón serrano en taquitos.
- Aceite de oliva y sal.
Hoy os traigo otra de esas recetas de cuchara, ricas, sanas, económicas y calentitas. Un primer plato fantástico o un plato único si se trata de tomar una cena caliente. Ya sabéis que soy muy aficionada a este tipo de platos, sobretodo en invierno, seguramente por que soy muy friolera y estas recetas solo con pensarlas parece que entonan el cuerpo.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 300 gr. de habas (yo he usado habitas congeladas).
- 2 patatas medianas.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 tomate maduro.
- 200 gr. de pasta (yo he usado tiburones pequeños).
- Caldo de verduras o agua.
- Queso rallado tipo parmesano.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
La verdad es que tuve serias dudas sobre si debía publicar esta receta, puesto que no tiene nada que hacer. Estuve pensando, después, en los que me seguís y sois totalmente nuevos en estos menesteres y, no me cuesta nada dejarla para quien la necesite.
Es mucho más sencillo de lo que la gente piensa, de verdad.
Ingredientes:
- Pimientos rojos de asar.
Esta receta es de Miguel. Recuerdo que al principio de conocernos, cuando me dijo que me iba a preparar un risotto con lechuga…mis pensamientos no fueron muy positivos. Risotto si, delicioso, pero ¿con lechuga? La lechuga es para hacer ensalada…en fin, como yo lo pruebo todo y él tenía mucha ilusión, lo hizo y…sorprendente, aquello estaba buenísimo, la cremosidad del risotto con el crujiente que le queda aún a la lechuga…muy muy rico, desde entonces lo ha preparado en varias ocasiones y siempre es un éxito, incluso los niños lo devoran, aquí os lo dejo.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 400 gr. de arroz (yo uso redondo).
- 4 hojas de lechuga (las más verdes, las que solemos desechar para la ensalada).
- ¼ de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 zanahoria.
- 50 gr. de queso rallado tipo parma.
- 50 gr. de queso rallado normal.
- 50 gr. de queso rallado emmental.
- Aceite de oliva, sal y pimienta recién molida.