Esta receta es muy muy sencilla y resulta un plato de cuchara de esos que a veces nos apetece pero que no preparamos por simple pereza o falta de tiempo.
Podemos prepararla con garbanzos ya cocidos (de tarro) o hacerlos nosotros mismos o incluso aprovechar de los que nos hayan sobrado de alguna otra comida.
Ingredientes:
- 400 gr. de garbanzos cocidos.
- 400 gr. de sepia (pota, choco…).
- 400 gr. de tomate triturado.
- 1 cebolla hermosa.
- 200 ml. caldo de pescado.
- 100 ml. vino blanco.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- Aceite de oliva, sal y pimienta blanca.
Bueno, después de la receta de la super hamburguesa «Big Big Mami» de ayer, que podemos calificar de algo “subida de tono” en cuanto a calorías, hoy vamos a prepararnos una ensalada, fresca, lo que no viene nada mal con las temperaturas que tenemos, y además sabrosa.
La verdad es que este verano las ensaladas en casa se están llevando un papel protagonista, sobre todo en las cenas, algunas las dejo preparadas y otras se hacen en un momento, resultan ligeras, las tomamos de plato único, frescas pero sin renunciar a disfrutar del sabor.
La de hoy es una ensalada de patata. Vi la receta en Directo al Paladar y la puse en tareas pendientes. Evidentemente tendréis que adaptar los ingredientes al número de comensales que seáis y a vuestro gusto, como hice yo. La preparé para dos raciones de plato único. Si la tomáis como entrante, puede servir para cuatro personas sin problema.
Ingredientes:
- 2 patatas medianas.
- 2 huevos.
- 4 palos de cangrejo (surimi).
- 150 gr. de gambas peladas.
- 50 gr. de alcaparras.
- Mayonesa.
He recibido algunos correos pidiendo una receta fiable y rica de salmorejo, y, después de buscar, probar y mezclar de las que he ido viendo por la red, la que más me ha gustado y que será la receta de casa es la que os dejo a continuación. Me he quedado con esta porque es la más parecida a la que comía hace años y que preparaba la madre de una amiga. Ella era de Córdoba y es la receta que se preparaba de toda la vida en su familia.
Ingredientes:
- 1 kg. de tomates maduros.
- 200 gr. de pan del día anterior.
- ½ diente de ajo.
- 100 ml. de aceite.
- Huevo cocido y jamón serrano picadito.
- Sal.
Una receta de pasta diferente, con una salsa muy fácil de hacer y que sorprenderá por su sabor y su exquisita combinación con la pasta. En mi afán de no hacer la comida aburrida y monótona, me encontré con esta receta en el blog Cocinándotelo y me gustó enseguida, así que no me lo pensé dos veces. Es sencilla, diferente y la pasta tiene el éxito asegurado.
Ingredientes:
- 500 gr. de pasta larga (yo utilicé nidos de espinacas).
- 3 latas de mejillones al natural.
- 300 ml. de nata para cocinar.
- 1 cebolla.
- 125 ml. de vino blanco.
- Aceite, sal, pimienta y nuez moscada.
¡¡¡Ya estoy de vuelta!!! Los que me seguís habitualmente os habréis dado cuenta que he estado toda la semana pasada sin publicar ninguna receta. Ha sido una parada técnica, hemos cambiado de hosting y era necesario para que cuando volviera todo funcionara perfectamente. No obstante, en la cocina no he parado así que tengo muchas recetas para dejaros aquí.
Hoy os dejo una receta muy ligera, de verduras (que yo sigo camuflando) y que está muy rica. La encontré en el blog A la mesa y rico y merece la pena prepararla. Es un primero estupendo aunque en mi caso la hemos degustado como plato único.
Ingredientes:
- 400 gr. de judías verdes.
- 2 zanahorias.
- 200 gr. de bacon picado.
- 150 gr. de champiñones.
- 4-5 huevos.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 8 almendras.
- 100 ml. de nata para cocinar.
- 1 cucharadita de harina.
- 100 ml. de vino blanco.
- 50 ml. de caldo de cocer las verduras.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva y sal.
Esta receta es estupenda como primer plato seguido de un pescado o bien, como es mi caso, plato único para una cena. Es sencillo de hacer y con el truco que me enseñó Miguel, que es añadir un poquito de agua de la cocción de las habas, se extrae todo el sabor a los ingredientes y resulta exquisito al paladar.
Ingredientes:
- 400 gr. de habas (pueden ser congeladas si no es temporada).
- 100 gr. de jamón serrano en taquitos.
- 100 ml. agua de cocción de las habas.
- ¼ cebolla pequeña.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.