Aunque ya estamos en época de calor, quizá una noche nos apetezca una crema de verduras para cenar. Esta es una que podemos preparar con antelación y tomar templada, sigue estando muy buena y así no nos limitamos a las ensaladas en fechas estivales.
Ingredientes:
- 3 calabacines grandes.
- 6 quesitos (en porciones)
- 200 ml. de nata para cocinar.
- Leche para cubrir.
- 100 ml. de vino blanco.
- Aceite de oliva, sal, pimienta blanca y nuez moscada.
Después de la pausa bloguera de la semana pasada vuelvo a traeros recetas nuevas, sabrosas y, como de costumbre, fáciles de realizar.
Hoy os dejo esta de arroz con sepia y gambas que da un resultado muy bueno y se hace en un momento, es ideal si habéis estado ocupados durante la mañana y aun así no queréis renunciar a comer en condiciones.
Ingredientes:
- 2 sepias pequeñas (puede ser pota, calamar…).
- 200 gr. de gambas peladas crudas.
- 400 gr. de arroz.
- 800 gr. de agua o caldo de pescado.
- 1 bote pequeño de guisantes.
- ¼ de pimiento rojo.
- ¼ pimiento verde.
- ¼ cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva, sal y azafrán.
Ahora que se empieza a sentir el calor apetecen cada día más las ensaladas, frescas y sanas aunque no por ello sosas. Como ya he dicho varias veces cuánto más variada sea la comida más agradable nos resultará y el hecho de comer ensalada no significa que caigamos en la monotonía.
Poco a poco iré publicando recetas de ensaladas que se pueden hacer con muchísima variedad de ingredientes, tantos como variedad en el gusto a la hora de comer.
La de hoy es un clásico, muy conocida y muy buena. No voy a poner cantidades porque, además del número de comensales, depende de si la vais a poner como primer plato o como plato único así que esta vez lo dejo a vuestra elección.
Ingredientes:
- Patatas.
- Tomates.
- Huevos.
- Pimiento verde y rojo.
- Zanahoria.
- Cebolla.
- Atún en aceite.
- Aceite de oliva, sal y vinagre.
Empezamos la semana con una receta de Miguel, de esas que a veces os traigo y que están para chuparse los dedos. Con esta no va a ser menos, una receta fresca, por las endivias, y con un increíble sabor, por la salsa de queso. Fácil de preparar, un entrante perfecto. Se puede preparar la salsa con antelación si vais a tener invitados y podréis dedicar todo el resto del tiempo a los demás preparativos.
Ingredientes:
- 4 endivias
- 250 gr. de queso azul o Roquefort.
- 200 ml. de nata
- 150 gr. de margarina.
- 50 ml. de leche.
- 50 ml. de vino blanco.
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
- Sal y nuez moscada.
Otra receta de Miguel. Un plato de verdura que se convierte en algo verdaderamente rico gracias a un poco de mimo a la hora de prepararlo. Todos sabemos que un ingrediente importante en la cocina es el mimo con que se preparen los platos y, teniendo en cuenta mi manía a las verduras, aún se hace más necesario.
Ingredientes:
- 1 coliflor mediana.
- 3 dientes de ajo.
- Perejil picado.
- ½ cucharadita de cominos.
- 2 cucharaditas colmadas de pimentón (1 ½ dulce y ½ picante).
- 120 ml. aceite de oliva.
- 200 ml. vinagre de vino.
- Sal.
Hoy os traigo una receta de Miguel. Como ya vamos entrando en calores cada vez apetecen más las ensaladas. Esta tiene todo su sabor en la vinagreta y no en los ingredientes propios de la ensalada. Primero os diré que a mí no me gusta ni el ajo ni las anchoas y la vinagreta que vamos a usar está hecha con estos dos ingredientes. Como soy de las personas que lo tienen que probar todo, me dejé convencer (no es que cueste mucho) y me vuelve loca. Supongo que, como ocurre muchas veces en la cocina, es debido al contraste o a la mezcla o a ambas cosas, la cuestión es que es una ensalada a la que no me puedo resistir. Os cuento este detalle para que, si os pasa como a mí, le deis una oportunidad, no os arrepentiréis.
Ingredientes:
- 1 escarola no muy grande.
- 1 lata de anchoas.
- 3 dientes de ajo.
- 125 ml. de aceite de oliva.
- 75 ml. de vinagre de vino.
- 1 puñado de nueces peladas y troceadas (opcional).
- 1 puñado de piñones tostados (opcional).
- Sal.