Esta ensalada es una delicia. Si, es una ensalada pero también puede ser un plato único para una comida ligera, de esas que apetecen en verano o, simplemente, preparamos en un momento porque andamos escasos de tiempo. En casa nos ha encantado, una de las mejores ensaladas que he comido últimamente.
Ingredientes (para 2 comensales):
- ½ lechuga iceberg.
- 3 lonchas de panceta fresca.
- 200 gr. de queso Gorgonzola dulce.
- 1 yogur griego.
- 1 tomate.
- 1 pizca de sal.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 4 cucharadas de vinagre de manzana.
Sabéis que a mi me encanta preparar comidas de “plato único”, sobretodo por el tema de que Miguel come de tupper e intento que en cada uno de ellos entre un poco de todo. Esta receta que os dejo hoy es de esas que llevan de todo, que podéis usar como entrante reduciendo las cantidades a la mitad, pero también es un plato único estupendo.
La receta la vi en la red hace unos meses pero no recuerdo dónde así que no puedo dejaros referencia. Vamos a ello.
Ingredientes (para 3 comensales):
- 3 endivias.
- 6 lonchas de jamón de York.
- 6 lonchas de queso Havarti.
- 200 gr. de arroz (yo he usado el de guarnición, uno en el que vienen tres clases diferentes de arroz).
- 250 ml. de leche.
- 2 cucharadas de Maizena.
- 1 nuez de mantequilla.
- Queso rallado.
- Aceite de oliva, sal, pimienta blanca y nuez moscada.
Una receta muy sencilla, se prepara en poco tiempo y además nos permite comer algo imprescindible en la alimentación sana que son las legumbres. No es nada pesada esta forma de hacerlas, puesto que no lleva carnes ni grasas. Válida para vegetarianos que incluyan el queso en su dieta. El queso se funde con el calor del guiso y aporta mucho sabor y aroma. También es apta para tupper.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 600 gr. de lentejas ya cocidas (yo he usado de tarro).
- 800 gr. de tomate natural triturado.
- 1 hoja de laurel.
- Queso parmesano rallado.
- Ras el Hanout.
- Aceite de oliva y sal.
La semana que viene Miguel está de vacaciones así que no habrá menú tupper. En su lugar os dejo una receta fresca (ideal para estos calores). Se prepara en un momento y el resultado es estupendo. Podéis tomarlo como entrante o como plato único. Vamos allá.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 12 pimientos de piquillo.
- 50 gr. de arroz.
- 180 gr. de atún en aceite.
- Mahonesa.
- Aceite de oliva y sal.
A estas alturas todos tenemos claro que las ensaladas no tienen porqué ser siempre frías o de lechugas y hortalizas. Ya os he dejado alguna vez ensaladas templadas, de pasta, de legumbre, de patata… podéis consultarlas aquí.
La que os traigo hoy es una ensalada templada, es decir, parte de los ingredientes están fríos y parte de ellos calientes, la mezcla la convierte en templada. En casa la tomamos como plato único, no necesita nada más, al menos para nosotros.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 4 patatas medianas.
- 1 bandeja de gulas.
- 2 aguacates.
- 100 gr. de salmón ahumado.
- 150 gr. de gambas peladas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pizca de guindilla (opcional).
- Aceite de oliva, sal, vinagre y eneldo.
Ya he comentado en otras ocasiones que la verdura no es santo de mi devoción pero, como es imprescindible comerlas me busco mil y una formas de camuflarlas. A pesar de que las judías verdes es una de las que mejor acepto, me gusta cambiar constantemente la forma de cocinarlas para no caer en el aburrimiento, que, a fin de cuentas, es el mayor enemigo de la cocina.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 800 gr. de judías verdes planas.
- 200 gr. de salmón ahumado.
- 200 gr. de gambas peladas.
- 200 ml. de nata para cocinar.
- 1 cebolla pequeña.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.