Empezamos la semana con plato de cuchara y no por ello pesado. Un potaje de guisantes, una receta de las de toda la vida, sencillo de preparar. Puede ser un plato único, como hacemos en casa, o un primero, dependiendo de cómo lo vayáis a servir ajustad las cantidades.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 500 gr. de guisantes congelados.
- 2 chorizos ahumados.
- 100 gr. de jamón serrano en taquitos.
- 2 tomates.
- 1 cebolla grande.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 2 huevos (opcionales).
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Receta ligera, verduras y atún, libre de grasas y apta para tupper. Es muy sencilla de preparar, incluso si la cocina no es lo tuyo con esta receta no tendrás ninguna dificultad y es una forma de comer bien sin complicaciones. Podéis utilizar ingredientes distintos a los que os dejo, podéis añadirle champiñón, tomate frito…yo he puesto los que siempre tenemos porque son básicos. Os dejo ingredientes para tomarlo como plato único, en caso de que lo utilicéis como un primer plato ajustad las cantidades.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 2 calabacines medianos.
- 2 latas de atún en conserva.
- 1 cebolla mediana.
- 1 zanahoria grande.
- ½ pimiento verde italiano.
- ¼ pimiento rojo.
- Aceite de oliva, pimienta y sal.
Comenzamos la semana con una receta tierra mar con mucho sabor, sencilla, como es habitual y que servirá para una cena sana y algo especial. No tiene apenas elaboración así que podemos prepararla en un momento. Las alcachofas podéis elegir entre cocerlas vosotros mismos o utilizarlas en conserva.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 8 corazones de alcachofa ya cocidos.
- 100 gr. de gulas.
- 50 gr. de cecina.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva, sal y cayena en polvo.
Una receta de pasta que se convierte en un auténtico lujo para la vista y el paladar. Sencilla pero con mucho sabor, ideal para sorprender sin complicarnos mucho la vida, la verdad es que a los spaguetti nero di sepia se les puede sacar mucho partido. Ya os dejé la receta de Spaguetti nero di sepia con rape y gambas, una receta exquisita. Esta que os dejo hoy es aún más sencilla y con un resultado excelente.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 250 gr. de spaguetti nero di sepia.
- 20 gambas peladas.
- 250 gr. setas variadas.
- 2 dientes de ajo.
- Perejil seco picado.
- Aceite de oliva, sal y guindilla molida.
Hace unos días, dando una vuelta con mi amiga Ruth, pasamos por el mercadillo de Azuqueca y en uno de los puestos vi “romanescu”. No imagináis la alegría que me dio, aquí la verdad es que ver ciertas cosas es casi ciencia-ficción.
Tiene un aspecto precioso y llamativo.
Evidentemente compré una, no podía perder la oportunidad. Preparé una receta sencilla para poder disfrutarla sin matar el sabor. Si no la habéis probado nunca os animo a hacerlo, tiene un sabor muy suave, es más sutil que el brócoli y que la coliflor y tiene más propiedades nutritivas, entre ellas el ácido fólico.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 1 romanescu.
- 4 patatas hermosas.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 200 ml. de leche.
- 4 lonchas de bacon.
- Queso rallado.
- Aceite de oliva, sal.
Una receta de legumbre muy sencilla, barata, sin grasa y muy rica. Apta para tupper así que nos solucionará una comida en el trabajo sin renunciar a comer sabroso. La verdad es que resulta suave al paladar y como le añadimos unos cominos, la digestión no será nada pesada, además están cocinados solo con verduras, más ligero imposible.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 400 gr. de garbanzos ya cocidos (yo he usado de tarro).
- 1 cebolla mediana.
- 1 zanahoria grande.
- 250 gr. de tomate natural triturado.
- 3 rebanadas de pan.
- 250 ml. de caldo.
- 15 almendras crudas.
- Aceite de oliva, sal y una pizca de cominos molidos.