Cuando hago puré de verduras siempre guardo en el congelador 1 litro del caldo de hacer las verduras, que reservo antes de batirlas y 1/2 litro del puré una vez batido y lo utilizamos para hacer esta deliciosa, sana y nutritiva sopa de verduras. Esta receta me la descubrió Miguel y es un éxito asegurado cada vez que la hacemos. Incluso los niños la comen sin ponerle pegas a la verdura.
Con esta receta participo en el hemc50 cuyo tema son las sopas.
Ingredientes:
- 1 l. de caldo de verduras.
- ½ litro de puré de verduras.
- Mantequilla.
- 1 huevo.
- Fideo grueso o al menos mediano.
- Queso rallado parmesano (o similar).
Los espárragos verdes simplemente hechos a la plancha ya están buenos pero si además les damos el sabor del jamón y un gratinado ya están de lujo. No dejéis de probarlos porque esta receta es una cena estupenda.
Los espárragos los encontramos habitualmente en manojos en las fruterías pero no siempre tienen el aspecto que nos gusta, yo los compro congelados del Mercadona y me dan un resultado estupendo en esta receta.
Ingredientes:
- 1 bolsa de espárragos (congelados de Mercadona).
- 4 lonchas de jamón
- 20 gr. de mantequilla
- 20 gr. de harina.
- 300 ml de leche.
- Queso rallado.
- Nuez moscada, pimienta negra, aceite de oliva y sal.
Otra forma de cocinar la pasta en una salsa diferente y sana. En la receta original se utiliza queso Arzúa-Ulloa pero después de buscarlo por donde yo vivo y no encontrarlo, busqué información en páginas gastronómicas y de alimentación y coincidían en que es casi idéntico al queso de Tetilla Gallego. Ese lo encontré sin problemas y es el que he utilizado en mi plato.
Ingredientes:
- 1 berenjena grande.
- 1 cebolla.
- 4 tomates.
- 500 gr de pasta.
- Perejil fresco.
- 300 gr de queso (Tetilla).
- Albahaca.
- Queso rallado tipo parmesano.
- Sal, pimienta y aceite de oliva.
Ingredientes
- 400 gr. de arroz
- 400 gr. de salsa de tomate (yo he usado el tomate frito casero de Mercadona al que he agregado orégano y una pizca de azúcar)
- 3 berenjenas
- 2 dientes de ajo
- 300 gr. de queso Emmental rallado
- Aceite de oliva
- 800 ml. de caldo o agua
Por alguna razón el pescado es un alimento que no gusta a todo el mundo, de hecho, muchas de las personas que conozco son reacios a comerlo. Con esta receta no habrá ningún miembro de la familia que se resista, ni siquiera los niños. Un plato sencillo, suave de sabor y delicioso al paladar.
INGREDIENTES
- 400 gr. de pescado blanco (yo he utilizado panga que está a buen precio)
- 2 Puerros hermosos
- 150 gr. de gambas (las que vienen peladas y congeladas están genial)
- 50 gr. de Aceite de Oliva
- 200 gr. de Nata Líquida
- 100 gr. de Queso para untar (tipo Philadelphia)
- 3 huevos
- Perejil picado
- Sal y Pimienta
- 150 gr. de Queso rallado semi-curado
Hará las delicias de los pequeños y para los mayores resulta divertido. Además, si no son demasiado pequeños, podemos hacerles participes de la preparación del plato.
Ingredientes:
- 250 gr. de espaguetis
- 1 paquete de salchichas frankfurt
- Salsa de tomate
- Queso rallado
- Agua
- Sal
- Aceite