La receta que os traigo hoy es un guiso de cuchara muy rico, bastante ligero puesto que no lleva apenas grasa y es una receta que me ha dado Bea, mi nena y en la que ha colaborado en un 80%, yo sólo he supervisado y he fotografiado.
Son muy sencillas de preparar y podemos hacerlas también en la olla rápida (que es dónde ella quiso hacerlas) aunque si las preparamos al “chup chup” quedarán también muy ricas, no lo dudéis.
Ingredientes (para 5 comensales):
- 500 gr. de lentejas.
- 90 gr. de bacon en tacos.
- 200 gr. de judías verdes redondas.
- 2 zanahorias grandes.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 tomate.
- 1 puerro.
- 250 gr. de arroz redondo.
- Aceite de oliva, sal, ajo y perejil.
Ya sé que con el frío que hace no apetece pensar en platos como el de hoy pero también es verdad que cuando nos juntamos en casa con amigos o familia, entre la gente, los hornos funcionando y la calefacción, no nos costará nada disfrutar un entrante frío, sobre todo con lo bien que resulta.
El aguacate, originario de México nos ofrece muchas propiedades beneficiosas para el organismo, uno de los cuales es la regulación del colesterol gracias al ácido oleico y a las grasas mono insaturadas aunque no debemos olvidar que nos aporta mayor cantidad de calorías que muchas frutas.
El aguacate además de agua, proteínas, carbohidratos, fibras, vitaminas y minerales, es antioxidante y una fuente de luteína que nos protege de enfermedades oculares como las cataratas y la degeneración macular.
Hay estudios que indican que la pulpa del aguacate tiene un gran valor nutritivo, semejante al de una porción de carne, por lo que también es recomendado en dietas vegetarianas como sustituto de esta proteína.
Ingredientes:
- 12 huevos.
- 24 langostinos cocidos.
- 3 aguacates.
- Huevas.
- Tomatitos secos troceados.
- Sal, zumo de limón y mahonesa.
Ya que tenemos la Semana Santa a la vuelta de la esquina, vamos a empezar a preparar los dulces típicos de esas fechas. Cada año os publico recetas de torrijas nuevas y diferentes. No hay porque limitarse a hacerlas siempre iguales y descubrir nuevos sabores es importante.
Hoy os dejo unas hechas con chocolate blanco, ya os publiqué unas Torrijas de Chocolate, deliciosas y diferentes. Las de chocolate blanco no tienen una diferencia de sabor notable con respecto a las tradicionales pero sí resultan más cremosas al paladar.
Ingredientes:
- 1 barra de pan para torrijas
- 1 litro de leche.
- 300 gr. de azúcar.
- 150 gr. de chocolate blanco.
- 1 rama de canela.
- 1 cáscara de limón.
- 3 huevos.
- Azúcar y canela en polvo para rebozar.
Con el nombre de Huevos a la Escocesa se conoce un plato bastante conocido y que es la estrella de los picnic británicos, en los que se consume frío, aunque en casa preferimos tomarlo caliente. Básicamente es un huevo cocido, pelado y envuelto en carne de longaniza fresca desmenuzada, empanado y frito.
Yo los he preparado con carne picada (que era lo que tenía a mano) y el resultado es igualmente bueno. Acompañado por una ensalada verde o algo de verdura es un plato único más que completo.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 400 gr. de carne picada (o longaniza desmenuzada).
- 5 huevos.
- 2 cucharadas de harina.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva, sal, perejil y pimienta negra.
Hoy no os voy a dejar una receta propiamente dicha, os voy a dejar un “truqui”. Poco a poco voy aprendiendo cosas que quiero compartir con vosotros porque, a mi particularmente, me solucionan en un momento dado la falta de tiempo, la falta de ganas o la comodidad de manchar lo menos posible y, está claro, que no todo el mundo tiene la necesidad de experimentar que tengo yo, no sé si es una virtud o un defecto, así que yo experimento y os lo cuento.
Hoy os traigo la solución a un bacon extra crujiente sin usar la sartén, sin manchar, sin grasa, sin que salte, sin humos…y en el microondas.
Simplemente ponemos en un plato llano tres o cuatro hojas de papel de cocina y ponemos las lonchas de bacon encima.
Cubrimos con otras tres o cuatro hojas de papel de cocina y metemos al microondas unos 3-4 minutos, dependiendo de la potencia (el mío es de 800 W).
Sacamos, destapamos y… unas lonchas de bacon crujiente, con todo el sabor y sin grasa.
También funciona si lo hacemos con bacon en tacos.
Espero que os sirva, ya me contaréis.
Un plato de cuchara ideal para esta época del año. Las legumbres están compuestas en un 50% por almidón que nos llega en forma de hidratos de carbono. Entre un 20% y un 40% de proteínas. En cuanto a las grasas solo aportan un 3% y entre un 11 y un 25% de fibra. El resto del aporte es de vitaminas del tipo B, E, ácido fólico y minerales como el potasio, magnesio, zinc, hierro, fósforo y sodio.
No me cansaré de decir que hay que consumir legumbres, dan mucho juego en la cocina, podemos consumirlas en potajes y guisos, sopas y salteados si queremos que sea en caliente y en ensaladas si preferimos que estén frescas cuando sufrimos los calores del verano.
Las de hoy se comen calientes, tienen verdura, lo que también viene estupendamente a nuestro organismo y, para no privarnos, chorizo y morcilla.
Ingredientes (para 6 comensales):
- 500 gr. de judiones.
- 500 gr. de judías verdes redondas.
- 1 morcilla de Burgos de arroz.
- 100 gr. de chorizo de sarta dulce.
- 100 gr. de chorizo de sarta picante.
- 1 hoja de laurel.
- ¼ cebolla.
- ½ cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharadita colmada de harina.
- Aceite de oliva y sal.