Vamos a comenzar la semana con una receta llena de sabor y color, una ensalada. En casa nos encanta preparar ensaladas como plato único para cenar, así que siempre que las preparamos con ese fin las hacemos con “sustancia”. Además, esta semana que andaremos torrija va torrija viene es bueno aligerar, sobre todo las cenas.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 100 gr. canónigos.
- 2 patatas medianas.
- 1 tomate.
- 1 aguacate.
- 150 gr. de salmón ahumado.
- 2 huevos.
- Aceite de oliva, sal, vinagre de manzana y eneldo.
¿Os llega una visita inesperada? ¿Queréis llevar algo a casa de unos amigos y no tenéis tiempo? ¿Deseáis sorprender a alguien pero no queréis complicaros? La receta de hoy es la receta perfecta para cualquier situación o simplemente para daros un capricho. Sencillísima de hacer y con poquísimos ingredientes.
Ingredientes:
- 1 plancha de hojaldre (yo fresca de Lidl).
- Almendra laminada.
- Azúcar.
- Clara de huevo.
Esta receta es de las de toda la vida. ¿Quién no ha oído hablar del a trucha a la navarra? Mi pescadero me las dejó preparadas para rellenar, abiertas y limpias de espina central y cabeza, no obstante, la trucha es un pescado con muchas espinas así que no hay que confiarse, eso si, preparada de esta manera resulta deliciosa.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 2 truchas hermosas.
- 4 lonchas finas de jamón serrano.
- Harina.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Hace tiempo publiqué una receta de libritos con un relleno digamos clásico, bacon y queso. Hoy os traigo la misma receta pero con un relleno diferente, unos libritos de lujo, menos grasos y deliciosos.
Ingredientes:
- 2 filetes de cinta de lomo fresca para cada librito.
- 1 pimiento de piquillo para cada librito.
- ½ loncha de queso Havarti para cada librito.
- Huevo y pan rallado.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Después de haber probado las endivias en una receta caliente Endivias caramelizadas con jamón y habernos gustado tanto, le hemos cogido el gusto a hacerlas de esta forma pero, como siempre, hay que darle variedad al paladar así que esta vez he cambiado los ingredientes y el resultado no ha desmerecido nada a lo que esperabamos. Muy sencilla de preparar, estas endivias a la plancha os van a encantar también.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 4 endivias.
- 150 gr. de bacon en taquitos.
- 120 gr. de queso gorgonzola dulce.
- Sal y pimienta blanca.
Hace ya tiempo publiqué la recetas de las “Quelitas” (galletas inca), unas deliciosas galletas saladas que hago en casa con bastante frecuencia y que nos tienen a Miguel y a mi “viciados”. Pues bien, el otro día cuándo las estaba haciendo pensé en variarlas y, para no desvirtuar las auténticas les cambié también la forma e hice unas tiras enrolladas y las llamé “torciditos”. Los ingredientes y la elaboración es la misma que en la receta de Quelitas.
Ingredientes:
- 260 gr. de harina de fuerza.
- 260 gr. de harina normal.
- 105 gr. de harina integral.
- 25 gr. de levadura fresca.
- 220 ml. de agua tibia.
- 150 ml. de aceite de girasol.
- 50 ml. de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de las de café de sal.
- Queso parmesano.
- Orégano seco.