Aquí os dejo unas fotos de la bandeja de canapés que puse en Nochevieja. Son muy sencillos, puesto que no queríamos hacer nada elaborado ni como entrante ni como cena, pero los publico porque quizá a alguien les sean útiles.
Vol-au-Vent con rollito de jamón de york y huevo hilado.
Canapé de paté de roquefort con crema de vinagre de Módena.
Canapé de paté de salmón con salsa de yogur.
Tartaleta de cocktail de cangrejo.
Si alguna vez os pasa lo que me pasó a mí el otro día, no os preocupéis que todo tiene solución. Había planificado preparar un conejo al ajillo para comer, con sus patatitas fritas, su salsa… casi puedo olerlo y al abrir el paquete en el que se suponía que había un conejo entero me encuentro con que sólo hay medio. Con eso no tenía suficiente para lo que quería hacer así que después de la sorpresa y el cabreo inicial me puse manos a la obra con este arroz que nos supo a gloria.
Ingredientes:
- ½ conejo troceado.
- 600 gr. de arroz.
- ½ cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 tomate maduro rallado.
- ¼ de pimiento verde.
- 1 lata de guisantes (150 gr.).
- 1 lata de pimiento morrón.
- Aceite, azafrán y sal.
¡¡¡Una locura!!! Ese ha sido el resultado de hacer este dulce en casa, no había previsto que fueran tan exquisitos. Sencillos, llevan poco azúcar y volarán en cuanto os descuidéis.
Ingredientes:
- 450 gr. de manteca de cerdo (yo uso de la marca El Pozo)
- 125 ml. de zumo de naranja.
- 125 ml. de vino blanco.
- ½ cucharadita de las de café de anises.
- 2 papelillos de cada color de gaseosas.
- Ralladura de 1 limón.
- 700 gr. de harina.
- Azúcar para rebozar.
Leer Más »
Esta receta era de las que se preparaban en ocasiones especiales en casa cuando yo era pequeña. Tiene un poco de trabajo pero merece la pena. Cuando la preparo hago carne de sobra y así la aprovecho para otra receta que os publicaré más adelante.
Ingredientes:
- 8 huevos.
- 500 gr. de carne picada (ternera y cerdo).
- ½ cebolla.
- ½ pimiento verde.
- ¼ pimiento rojo.
- 1 diente de ajo.
- 4oo ml. de tomate natural triturado.
- 500 ml. de leche.
- Harina.
- Aceite de oliva, sal, nuez moscada.
Esta receta es sencilla y económica y además muy sabrosa. Ya sabemos que a veces las cosas sencillas dan un resultado mejor de lo esperado. Ideal si teneis invitados.
Ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo fileteado.
- 300 gr. de champiñones limpios.
- 200 ml. de nata.
- Perejil picado.
- Ajo picado
- Aceite de oliva.
- Nuez moscada.
- Sal y pimienta.
Este ha sido uno de mis grandes retos en la cocina, pensé que era misión imposible hacer un Roscón de Reyes pero no ha sido así, teniendo claro que hay que armarse de paciencia y tiempo, merece la pena os lo aseguro y la satisfacción personal de hacerlo con mis propias manos no tiene precio.
Acabo de sacarlo del horno y en cuanto se ha enfriado, lo he probado y no he podido resistirme a publicarlo.
Ingredientes:
Azúcar glass aromatizado:
- 120 gr. de azúcar glass
- Ralladura de ½ limón.
- Ralladura de ½ naranja.
Masa madre:
- 70 gr. de leche.
- 10 gr. de levadura fresca.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 130 gr. de harina de fuerza.
Masa de Roscón:
- 70 gr. de mantequilla derretida pero no caliente.
- 60 gr. de leche.
- 2 huevos.
- 20 gr. de levadura fresca.
- 25 gr. de agua de azahar.
- 450 gr. de harina de fuerza.
- Azúcar glass aromatizado.
- Masa madre.
Decoración:
- Huevo batido para pintar.
- Azúcar humedecido con unas gotas de agua.
- Naranjas confitadas.
- Guindas en almíbar.
- Almendras fileteadas