Todos conocemos las bondades de incluir pescado en nuestra dieta. Debemos aprovechar los beneficios de las grasas como el Omega3 que nos aporta el pescado azul imprescindibles para unos niveles saludables de colesterol.
Habitualmente el salmón lo consumimos ahumado o a la plancha y eso es algo que debemos cambiar. No hace mucho os dejé la receta de Salmón al horno con mermelada de naranja y almendras y hoy os dejo esta otra que os va a encantar, también es muy fácil de preparar y el resultado es todo un gustazo.
Ingredientes (para 3 comensales):
- 3 filetes de salmón fresco.
- 3 cucharadas de pan rallado.
- 25 gr. de queso parmesano rallado.
- 1 naranja.
- 12 cebolleta.
- Aceite de oliva, sal, pimienta, eneldo y jengibre en polvo.
Se nos acaba otro mes y el que llega suele ser un mes con eventos familiares, comuniones, Día de la Madre… quizá alguno de vosotros tenga invitados en casa y quiera sorprenderles, pues la receta de hoy les dejará ojipláticos, un aspecto increíble y un sabor delicioso. Una forma diferente de preparar un pescado que gusta a todo el mundo. Y si no es así siempre podéis usarla en cualquier otra ocasión, incluso sin invitados.
A pesar de ser una receta tan llamativa para la vista no os robará nada de tiempo hacerla puesto que la elaboración es muy sencilla.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 1 cola de merluza (1.200 gr. aprox.)
- 2 naranjas.
- Lonchas de bacon (yo usé 7, las necesarias para cubrir).
- 4 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de vinagre.
- 150 ml. de caldo de pescado.
- Sal.
Todos sabemos lo importante que es tomar pescado en nuestra dieta y también lo importante que es lograr que no sea aburrido. A menudo nos acomodamos a las típicas recetas de plancha, horno y poco más, pero a veces con un mínimo esfuerzo se consigue muchísimo más. La receta de hoy es así, un pequeño esfuerzo para conseguir un resultado muy bueno, con mucho sabor y que gustará a niños y grandes.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 300 gr. de atún fresco (o congelado).
- 1 huevo.
- 1 sobre de sopa de cebolla.
- 200 ml. de vino blanco.
- Harina.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Esta receta es de las de toda la vida. ¿Quién no ha oído hablar del a trucha a la navarra? Mi pescadero me las dejó preparadas para rellenar, abiertas y limpias de espina central y cabeza, no obstante, la trucha es un pescado con muchas espinas así que no hay que confiarse, eso si, preparada de esta manera resulta deliciosa.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 2 truchas hermosas.
- 4 lonchas finas de jamón serrano.
- Harina.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
El otro día os dejé la receta de “Mi” salsa de tomate casera y hoy os traigo una receta en la que se emplea esta salsa. La palometa es un pescado muy rico pero de sabor intenso y son esta salsa tiene un resultado espectacular. Es muy sencillito prepararlo una vez que la salsa la tenemos lista. Es apta para tupper acompañada de unas patatas fritas o una ensalada verde si queremos hacer el plato más ligero aún.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 1 palometa (1 kg. aprox.)
- 400 gr. de salsa de tomate casera.
- Harina.
- Aceite de oliva y sal.
El pescado es un tema peliagudo en muchas casas, más que el pescado las espinas, por alguna razón cada vez está más generalizado lo de no comer pescado solo por el tema de no encontrarse las espinas. Creo que es un problema educacional (como muchos otros en el ámbito alimenticio). Yo recuerdo que desde muy pequeña mi madre me acostumbró a comer pescado de todo tipo, no había filetes sin espinas como ahora, así que había que aprender a encontrar las espinas y quitarlas, ya fuera un pescado blanco como la merluza, en el que es fácil localizarlas a simple vista, como pescados más complicados como la trucha, la faneca o la breca en los que las espinas parecían estar por todas partes.
En mi opinión, y hablando en general, nos hemos vuelto demasiado cómodos a la hora de educar a los hijos en la comida, no es mi caso pero conozco muchos.
En fin, la cuestión es que hay que comer pescado de todo tipo y, la caballa es uno de esos con un sabor increíble, que nada tiene que ver con el que estamos acostumbrados de las conservas.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 2 caballas.
- 4 patatas medianas.
- 1 cebolla pequeña.
- Aceite de oliva, hierbas provenzales y sal.