¿Nunca os pasado que se os va quedando en el congelador un filete de pescado de una clase… otro de otra… un puñadito de gambas… unos palitos de cangrejo…? Pues esta es una buena manera de aprovecharlo todo en una receta que bien puede ser una comida o una cena acompañándolo de una sopa o un caldo como primero o una ensalada verde o unos pimientos asados.
Ingredientes:
- 2 láminas de hojaldre. (Yo he usado congelado de Hacendado).
- 2 ó 3 filetes de pescado blanco.
- 100 gr. de gambas peladas.
- 200 ml. de nata para cocinar.
- 1 cucharada sopera de harina.
- 125 ml. de caldo de pescado (o agua).
- 1 diente de ajo.
- 1 huevo.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada.
Una receta de pescado muy sencilla de preparar y que os ayudará a que los niños, y los que no son tan niños pero igual de reacios que ellos a comer pescado, no os pongan pega. Podéis usar cualquier pescado blanco, yo particularmente unas veces utilizo merluza, otras panga… depende de lo que tenga en la nevera. De hecho, si queréis, puede ser una receta estupenda para aprovechar esas piezas de pescado que tenéis en el congelador y que os han quedado sin utilizar en otras recetas.
Ingredientes:
- 300 gr. de filetes de merluza.
- 100 gr. de gambas peladas.
- 300 gr. de salsa de tomate.
- 4 huevos.
- 100 gr. de nata para cocinar.
Esta receta es una de esas que en cuánto la ves sabes que la vas a hacer. La receta original utiliza un calamar grande para la elaboración pero yo no lo encontré y como no podía resignarme a no hacerla, compre dos calamares pequeños y me puse manos a la obra, adapté las cantidades y el resultado fue espectacular, era exactamente la delicia que esperaba. Evidentemente es una receta con un poco de trabajo pero ya sabéis que de vez en cuando hay que ponerse con ellas y deleitarse después.
Ingredientes:
- 2 calamares pequeños (15 cm. de cuerpo, solo el tubo, sin contar las patas).
- 1 cebolla pequeña.
- ½ pimiento verde (tipo italiano).
- ½ pimiento rojo.
- ½ tomate maduro.
- 50 gr. de jamón serrano en taquitos.
- 1 huevo cocido.
- 50 ml. de nata para cocinar.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Una receta exquisita y una forma diferente de comer el atún. En casa solíamos tomarlo en marmitako, (publicaré la receta en breve), pero esta nos ha encantado a todos y será repetida con frecuencia. Otra forma de que los niños coman pescado sin protestar.
Ingredientes:
Para los rollos:
- 300 gr. de bonito fresco.
- 1 huevo cocido.
- 2 – 3 champiñones.
- 1 diente de ajo.
- ¼ cebolla.
- Un poco de pimiento rojo.
- Huevo batido, pan rallado, sal y pimienta.
Para la salsa:
- 1 diente de ajo.
- 1 cebolleta.
- 1 zanahoria.
- ¼ de pimiento rojo.
- 125 ml. vino blanco.
- 100 ml. salsa de tomate.
- 200 ml. caldo de pescado.
Esta receta la publico especialmente para Piedad, que ha venido a comer a casa hoy y aunque no ha sido el plato que tenía previsto para comer ha visto como lo hacía, lo ha probado y la ha gustado mucho, así que ahí la dejo para cuando ella quiera hacerla.
Ingredientes:
Para las albóndigas:
- 300 gr. de pescado blanco (yo he usado panga)
- 200 gr. de gambas peladas (congeladas de Mercadona)
- Pan rallado
- 2 huevos
- 1 chorrito de leche (opcional)
- 2 dientes de ajo
- Vino blanco
- Aceite de oliva
Para la salsa a la importancia:
- Aceite de oliva
- 300 gr. de cebollas
- 4 dientes de ajo
- 250 ml. de vino blanco
- 600 ml. de agua o caldo de pescado
- Perejil
Por alguna razón el pescado es un alimento que no gusta a todo el mundo, de hecho, muchas de las personas que conozco son reacios a comerlo. Con esta receta no habrá ningún miembro de la familia que se resista, ni siquiera los niños. Un plato sencillo, suave de sabor y delicioso al paladar.
INGREDIENTES
- 400 gr. de pescado blanco (yo he utilizado panga que está a buen precio)
- 2 Puerros hermosos
- 150 gr. de gambas (las que vienen peladas y congeladas están genial)
- 50 gr. de Aceite de Oliva
- 200 gr. de Nata Líquida
- 100 gr. de Queso para untar (tipo Philadelphia)
- 3 huevos
- Perejil picado
- Sal y Pimienta
- 150 gr. de Queso rallado semi-curado