Receta oriental, para que vayáis añadiendo a la lista. La verdad es que a los que nos gusta la comida con toques exóticos, poder disfrutarla en casa cuándo queramos sin depender de ir a un restaurante o pedirla a domicilio es todo un privilegio que no debemos dejar pasar.
La que hoy traigo es muy muy sencilla, como suele ser habitual. La preparación es mínima y el resultado muy satisfactorio. El pulpo yo lo compro ya cocido, es fácil de conseguir y nos garantizamos que esté en su punto sin correr riesgo de hacerlo mal en casa. Cocer pulpo es todo un arte, al menos a mi me lo parece.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 500 gr. de pulpo cocido.
- 1 cucharada de aceite de sésamo (*).
- 60 ml. de salsa de soja (**).
- 2 dientes de ajo.
- ½ cucharadita de jengibre en polvo.
- 1 limón.
- Cebollino.
- Wasabi (opcional).
Tenemos una primavera de lo más inestable y con estos fríos siguen apeteciendo platos de cuchara. Hoy os traigo una receta de legumbre, algo que no debemos dejar de incluir en nuestra alimentación y que no hay porqué identificar con platos grasos o pesados. En otras recetas como Ensalada templada de judiones con sepia, Sepia en salsa con garbanzos, Cous cous con garbanzos y calamares con tomate o Abadejo con salsa de alubias tenemos opciones diferentes para comer legumbres algo menos grasas, menos tradicionales pero muy sabrosas también.
La receta de hoy es otra alternativa y una verdadera delicia. Vi la receta en el blog de Mercado Calabajío y fue irresistible aunque alguna cosita cambié. Tenéis que probarla.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 250 gr. de judiones.
- 200 gr. de pulpo (ya cocido).
- 1 cebolla.
- 1 puerro.
- ½ pimiento verde.
- ½ pimiento rojo.
- 4 dientes de ajo.
- 2 tomates maduros.
- Pimentón dulce.
- 2 hojas de laurel.
- Aceite de oliva, agua y sal.
Otra receta la mar de sencilla y además de mar. Un guiso de pulpo que da un resultado espectacular, facilísimo de preparar y muy sabroso. Apto para tupper, se hace en un momento y nos permite preparar un plato de cuchara, sin grasas y diferente.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 250 gr. de pulpo ya cocido.
- 4-5 patata grandes.
- ½ cebolla pequeña.
- 1 tomate maduro rallado.
- ½ cucharadita de pimentón.
- 1 hoja de laurel.
- ½ l. caldo de cocción de pulpo o de pescado.
- Aceite de oliva y sal.