Como hoy es lunes vamos a empezar la semana con algo muy facilito de preparar y que resulta un aperitivo o un entrante estupendo para esos días en los que nos apetece preparar algo diferente.
Este relleno para tartaletas se hace en un momento y podéis guardarlo en la nevera hasta la hora de servirlo. Yo lo he usado en tartaletas pero sería un relleno estupendo para sándwich, también se puede servir con unas patatas fritas de bolsa y que cada comensal con una cucharilla ponga un poco sobre una patata para comérselo, sobre vol-au-vent… ¡¡¡la imaginación al poder!!!
Ingredientes:
- 16 tartaletas.
- 100 gr. de salmón ahumado.
- 100 gr. de jamón de york en barra.
- 2 huevos.
- 4 cucharadas de mahonesa.
- 1 cucharadita de perejil picado.
- 1 cucharadita de cebollino picado.
- Sal (una pizca).
El otro día en Lidl vi en la sección de congelados unas bolsas con fresas y otras con frutos del bosque. Aquí, yo, que todo lo tengo que probar, me llevé a casa una de frutos del bosque y la dejé a buen recaudo en mi congelador.
El sábado venía mi suegri Piedad a comer así que pensé que sería una buena oportunidad para hacer algo con esa bolsa y preparé una tarta que quedó de chuparse los dedos y hasta los codos.
Muy sencilla y hará que vuestros invitados se relaman, os lo aseguro. Yo le añadí ron añejo pero, si hay niños, no lo echéis, no pasa nada.
Ingredientes:
- 150 gr. de galletas tipo Digestive.
- 80 gr. de mantequilla.
- 450 gr. de queso tipo Philadelphia.
- 130 gr. de azúcar.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- 3 huevos.
- Ralladura de 1 limón.
- 300 gr. de frutos del bosque congelados.
- 2 cucharadas de azúcar moreno.
- Ron añejo.
Todos sabemos que la carne de cerdo combina muy bien con la fruta. Ya os dejado alguna receta que lo demuestra como el Lomo de cerdo con castañas, Chuletas en salsa de naranja y Chuletas con castañas. Hoy os traigo carne de cerdo con piña, una receta que nos dejará sensación de haber degustado un plato oriental. Este guiso tiene mucho sabor y la mezcla de salado y dulce, el toque acido de la piña…una mezcla que me hace salivar solo por recordarlo.
Ingredientes:
- 500 gr. de carne de cerdo en trozos.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla.
- 8 rodajas de piña natural (no en almibar).
- Caramelo.
- 200 ml. de caldo de carne.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y perejil.
Como supongo que todos estamos un poco saturados de dulces y además habremos empezado a aligerar las comidas, he pensado que vendría bien un dulce nada pesado, sencillo de preparar y perfecto para acompañar un café caliente a media tarde sin renunciar a tomar algo rico. Estas palmeritas las he preparado dándoles un baño en el almíbar que me sobró de preparar los Miguelitos. Este almíbar en la nevera se conserva perfectamente así que si os sobra después de hacer las palmeras no lo tiréis, guardadlo para próximas recetas.
Ingredientes:
- 1 plancha de hojaldre (esta vez he usado una fresca de Lidl).
- Azúcar.
- 1 huevo.
- Almíbar.
Hoy es jueves y os traigo receta dulce como es habitual pero, aprovecho a dejaros la receta del postre del Menú de Nochebuena. Muy sencilla de preparar y para acompañar el café después de la cena son perfectas. Dan un toque dulce sin empalagar y abren la puerta a los dulces navideños habituales. Se pueden preparar el día anterior y se conservan perfectamente durante unos días en un recipiente cerrado.
Ingredientes:
- 200 gr. de batata cocida.
- 200 gr. de almendra molida.
- 120 gr. de azúcar glass.
- 1 yema de huevo.
- 30 gr. de harina.
- Unas gotas de esencia de vainilla.
- Azúcar glass para decorar.
Ahora que los peques van a estar de vacaciones es una oportunidad e implicarles más en la cocina y dejarles que, con todo el cuidado del mundo, participen haciendo cosas sencillas con los mayores y, si además, es algo que les va a encantar, mejor aún.
Hoy como receta dulce os dejo esta receta de galletas de mantequilla de cacahuete muy fáciles de hace, se preparan en poco tiempo y están muy ricas. Con las cantidades que pongo a mi me salieron 50 galletas pero no os preocupéis porque en una caja metálica se conservan muy bien y además… se gastarán enseguida.
Ingredientes:
- 300 gr. de harina.
- 225 gr. de margarina.
- 150 gr. de mantequilla de cacahuete.
- 150 gr. de azúcar.
- 1 huevo.
- 2 cucharaditas de azúcar vainillado.