Estamos a lunes y mirando la agenda he visto que la tengo llena, cosa que últimamente me pasa casi todas las semanas. Entre el curso, los eventos y las obligaciones diarias no me sobran horas. Sólo me falta encontrar trabajo para estar al completo, ojalá sea pronto.
Necesito sacar tiempo y escribir algún post sobre los eventos a los que estoy siendo invitada para así compartirlos con vosotros. Sin ir más lejos mañana estaré en la Jornada Gastronómica «Sabores de Portugal y del Nuevo Mundo» en el Hotel Wellington de Madrid. Esta semana se celebra la Semana Gastronómica de Portugal y podré degustar las recetas del chef Luis Baena. Sin duda será toda una experiencia.
Vamos a por la receta de hoy rica y muy sencilla de preparar, se hace en el horno y no necesita una vigilancia especial. En esta ocasión no os voy a dejar cantidades puesto que dependerá mucho del gusto personal y, además, variar las cantidades no va a influir en el resultado final de la receta. Se puede hacer solo con salchichas o utilizar alguna otra carne que nos guste, como hice yo, que puse unos chorizos criollos.
Ingredientes:
- Salchichas frescas.
- Chorizos criollos.
- Patatas.
- Pimiento verde.
- Pimiento rojo.
- Cebolla.
- Ajo.
- Aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Hoy es el Día Mundial del Pan y, como debe ser, mi receta de hoy es de pan. Ya he dejado en otras ocasiones recetas de pan como el Pan del Olvido y el Pan de Hamburguesa, y hoy os dejo la receta de Pain de Mie francés, lo que entendemos más coloquialmente como pan de molde, recién salido del horno, fotografiado y publicado. Pan casero, rico, suave al paladar con unos sabores que nada tienen que ver con el pan de molde que estamos acostumbrados a consumir. La receta es del blog Cocina.es y el autor de la receta es el gran @Rafa Prades, garantía de éxito. Voy a dejar la receta tal como lo hace Rafa, más adelante, cuando haga más, pondré mis propias variaciones.
No es nada complicado prepararlo y, a pesar de que es el primer pan de molde que preparo ha salido buenísimo. Os animo a hacerlo y disfrutarlo, no volveréis a comprarlo.
Ingredientes:
- 415 gr. de harina de fuerza.
- 165 gr. de agua.
- 85 gr. de leche.
- 20 gr. de azúcar.
- 42 gr. de mantequilla.
- 8 gr. de levadura fresca.
- 8 gr. de sal.
El fin de semana pasado vino a comer mi hijo con su novia y, como no viene muy a menudo que digamos, cuándo lo hace intento preparar cosas que sé que le van a gustar y, si es posible, diferentes cada vez.
Preparé tres recetas como aperitivos: scones para rellenar con paté y mermeladas, volovanes, que compré hechos, rellenos con jamón batido y, la receta de hoy, bollos preñaos rellenos de chistorra y queso maasdam.
Como plato principal hice algo que le vuelve loco: pollo al limón chino acompañado de arroz basmati y de postre una tarta que publicaré el jueves.
Ingredientes (para unos 30 bollitos):
- 500 gr. de harina de fuerza.
- 300 gr. de agua tibia.
- 25 gr. de aceite de oliva.
- 25 gr. de levadura fresca.
- 1 cucharadita de sal.
- ½ cucharadita de azúcar.
Hace unos días recibí un paquete que muy amablemente me enviaron de Tea of Life. Se trataba de dos cajas, una de ellas contenía 24 pirámides de Té Rojo Pu-erh y la otra 24 de Rooibos Vainilla. Desde aquí, gracias.
En Tea of Life podemos encontrar diferentes clases de té, envasados en pirámides de alta calidad y en distintos formatos y aromas, incluso un surtido ideal para regalar. No dejéis de visitar su tienda.
Todos sabemos que el Te Rojo Pu-erh tiene como propiedades principales ser diurético, altamente digestivo, combate las grasas y el colesterol. Por otro lado el Rooibos es relajante, antioxidante, actúa sobre las alergias, rejuvenece la piel y actúa como sedante.
El té no solo podemos tomarlo como bebida, caliente o fría, solo o combinado con limón o leche, también podemos hacer delicias como la que os traigo a continuación: scones hechos con Té Rojo Pu-erh, unos panecillos deliciosos, típicos británicos a la hora de tomar el té, se pueden combinar con dulce o salado, mantequilla y mermelada, paté…
Ingredientes para 20 scones:
- 280 gr. de harina.
- 20 gr. de levadura tipo Royal.
- ½ cucharadita de sal.
- 150 ml. de Té Rojo Pu-erh.
- 100 ml. de leche.
- 60 gr. de mantequilla.
¿Alguna vez habéis preparado un plato estupendo y se os ha olvidado la guarnición? ¿Cuántos días llegáis con prisa y no sabéis que preparar? ¿Queréis olvidaros de vigilar el arroz para guarnición o ensaladas mientras preparáis otras cosas? ¿Necesitáis alargar un plato de legumbre con un poco de arroz y hacerlo deprisa? Hoy os traigo una receta-truqui que he empleado con mucha frecuencia y no sé por qué no la he compartido antes. La he utilizado para arroz redondo y para arroz largo con excelente resultado. Antes de nada deciros que como en los hornos “tradicionales”, cada microondas es un mundo y debéis conocerle para sacarle el mejor partido. Yo tengo uno que no es ninguna maravilla, más bien todo lo contrario pero aun así intento utilizarlo para algo más que calentar el café. Las instrucciones que os dejo son las que uso yo, probadlas y ajustadlas a vuestro micro.
Ingredientes:
- 250 gr. de arroz.
- 600 ml. de agua.
- Aceite de oliva y sal.
El nombre de esta receta es más que merecido porque está buenísimo. El cazón en adobo es más fácil de hacer de lo que podamos pensar, queda jugoso, sabroso y es una cena estupenda acompañado de una ensalada verde fresca. Sé que mi amiga Ruth tiene cazón en casa esperando a que salga esta publicación. Lo prometido es deuda Ruth, aquí la tienes y ¡¡¡que aproveche!!!.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 1 kilo de cazón sin espina y en tacos.
- 5-6 dientes de ajo pelados.
- 4 hojas de laurel.
- 1 cucharada de orégano.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de cominos.
- 200 ml. de vinagre.
- 200 ml. de agua.
- 1 puñado de sal.
- Harina
- Aceite de oliva.