Una receta muy sencilla en su elaboración pero llena de sabor, se prepara en un momento y es un plato único completo para una comida. A la hora de preparar la salsa podemos darle un toque personal añadiéndole unas hierbas aromáticas al gusto. En este caso yo no lo he hecho.
Ingredientes:
- 500 gr. de pechuga de pavo.
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- 50 gr. de almendras peladas crudas.
- 2 tomates maduros.
- 200 ml. vino blanco.
- 200 ml. de caldo de pollo.
- Aceite, sal, pimienta y laurel.
Después de los excesos de estos días la verdad es que el estómago no nos pide nada pesado pero el paladar se resiste a renunciar a los sabores intensos así que vamos a probar a darle gusto a los dos con este plato, típico del sur de Italia y que incluso sin ser del club del fans de la berenjena nos va a dejar muy buen sabor de boca. Es un poco elaborado aunque nada complicado y el resultado merece la pena.
Yo lo he preparado friendo la berenjena, que es como dice la receta original pero no hay ningún problema, si queréis en hacerla a la plancha o incluso al horno.
Ingredientes:
- 2 berenjenas.
- 2 bolas de mozzarela
- ¼ de pimiento verde.
- ¼ de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 500 gr. de tomate natural triturado.
- Harina.
- Albahaca picada.
- Queso rallado parmesano.
- Aceite, sal y pimienta.
Esta salsa es un acompañamiento perfecto a platos de pescado. La utilicé en la receta de Marineros de puerro y en alguna otra que iré publicando.
Es muy sencilla de hacer y la podemos congelar para usarla cuando nos venga bien.
Ingredientes:
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 3 dientes de ajo.
- 300 ml de caldo de pescado.
Esta vez he decidido cambiar la forma tradicional de hacer las albóndigas que siempre hemos tenido en casa, Las típicas albóndigas guisadas con patatas o en salsa de tomate que, a pesar de estar buenísimas, no dejan de ser “lo de siempre”. Aunque más adelante publicaré esas recetas de toda la vida hoy prefiero poner algo que nunca había probado.
Acompañadas de una guarnición de arroz o de patatas pueden ser un plato único perfecto para una comida.
Ingredientes:
Para las albóndigas:
- 1/2 kilo de carne picada (yo la he usado mixta de ternera y cerdo pero esto va en gustos).
- 1 cebolla no muy grande picada pequeña.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 huevo.
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
- 1/2 cucharada de comino.
- 1/2 cucharada de perejil picado.
- Sal y pimienta.
Para la Salsa:
- 1 cucharada de mantequilla o margarina.
- 1 cucharada de salsa de tomate.
- 2 tomates cortados en dados.
- 200 ml. de agua.
- 1/2 pimiento rojo cortado en tiras.
Esta receta la he hecho con chuletas de aguja de cerdo pero utilizo el genérico al darle nombre porque también se puede hacer con otras partes del cerdo (solomillo, cinta de lomo, etc).
Con esta receta participo en el hemc48 cuyo tema son las castañas. Es la primera vez que participo y me hace muchísima ilusión.
Ingredientes:
- 6 chuletas de cerdo.
- 200 gr. de castañas.
- 2 cebollas no muy grandes.
- 2 dientes de ajo.
- 2 tomates rojos.
- 2 zanahorias.
- 100 ml de coñac.
- Aceite de oliva, sal, pimienta.
- 200 ml. de agua.
Una salsa facilísima de preparar y que combina a la perfección con carnes y pescados, pastas y arroces. Otra gran ventaja: admite congelación, así que la que os sobre podéis guardarla y usarla cuando más os apetezca.
En esta ocasión yo la he usado con unas croquetas de arroz y acelgas.
Ingredientes:
- 1 lata de pimientos del piquillo (10 piezas aprox.)
- 1 brick de nata (200 ml.)
- 1/4 de una cebolla
- Sal
- Pimienta
- Aceite