Esta vez he decidido cambiar la forma tradicional de hacer las albóndigas que siempre hemos tenido en casa, Las típicas albóndigas guisadas con patatas o en salsa de tomate que, a pesar de estar buenísimas, no dejan de ser “lo de siempre”. Aunque más adelante publicaré esas recetas de toda la vida hoy prefiero poner algo que nunca había probado.

Acompañadas de una guarnición de arroz o de patatas pueden ser un plato único perfecto para una comida.

Ingredientes:

Para las albóndigas:

• 1/2 kilo de carne picada (yo la he usado mixta de ternera y cerdo pero esto va en gustos).
• 1 cebolla no muy grande picada pequeña.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 huevo.
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
• 1/2 cucharada de comino.
• 1/2 cucharada de perejil picado.
• Sal y pimienta.

Para la Salsa:

• 1 cucharada de mantequilla o margarina.
• 1 cucharada de salsa de tomate.
• 2 tomates cortados en dados.
• 200 ml. de agua.
• 1/2 pimiento rojo cortado en tiras.

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Una receta muy sencilla aunque algo laboriosa, eso sí, merece la pena por que al final la combinación de sabores y texturas resulta excelente. No es nada pesada, baja en grasas y nutritiva.

Ingredientes

• 400 gr. de garbanzos (yo los he usado de frasco, ya hechos).
• Cous cous 4 vasitos (de los de vino).
• Agua, la misma medida.
• 4 calamares.
• 500 gr. de pulpa de tomate.
• Perejil.
• 2 dientes de ajo.
• 1 vaso de vino blanco (200cc).
• aceite de oliva y sal.

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