Hacer salsa de tomate es una de las cosas que más pereza me da en la cocina, no sabría decir porque pero es así. Por eso, cuando me pongo a ello hago una cantidad importante, la meto en tarros de cristal y la congelo y la voy usando según me va haciendo falta. La salsa de tomate se utiliza en infinidad de cosas: empanadas, pescados, salsas para pasta… Yo la congelo en tarros de diferentes tamaños para usar unos u otros dependiendo del plato o del número de comensales. Aquí os dejo la receta de “mi salsa de tomate casera”, como en muchas otras cosas cada uno tenemos nuestro gusto. Yo la hago con tomate natural triturado del que venden en lata porque al menos me ahorro el paso de escaldar, pelar y despepitar los tomates. Las cantidades que os dejo son grandes así que si solo queréis hacer un poco ajustad los ingredientes.
Ingredientes:
- 1,5 kg. de tomate natural triturado.
- 1 pimiento rojo grande.
- 2 pimientos verdes italianos grandes.
- 2 cebollas grandes.
- Aceite de oliva, sal y azúcar.
Otra receta la mar de sencilla y además de mar. Un guiso de pulpo que da un resultado espectacular, facilísimo de preparar y muy sabroso. Apto para tupper, se hace en un momento y nos permite preparar un plato de cuchara, sin grasas y diferente.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 250 gr. de pulpo ya cocido.
- 4-5 patata grandes.
- ½ cebolla pequeña.
- 1 tomate maduro rallado.
- ½ cucharadita de pimentón.
- 1 hoja de laurel.
- ½ l. caldo de cocción de pulpo o de pescado.
- Aceite de oliva y sal.
Una receta de legumbre muy sencilla, barata, sin grasa y muy rica. Apta para tupper así que nos solucionará una comida en el trabajo sin renunciar a comer sabroso. La verdad es que resulta suave al paladar y como le añadimos unos cominos, la digestión no será nada pesada, además están cocinados solo con verduras, más ligero imposible.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 400 gr. de garbanzos ya cocidos (yo he usado de tarro).
- 1 cebolla mediana.
- 1 zanahoria grande.
- 250 gr. de tomate natural triturado.
- 3 rebanadas de pan.
- 250 ml. de caldo.
- 15 almendras crudas.
- Aceite de oliva, sal y una pizca de cominos molidos.
¡¡¡Comenzamos semana!!! Eso significa que tenemos unos cuántos días por delante para compartir ricas recetas y saborearlas con los nuestros.
Para mí los lunes, lejos de ser un día desanimado, me pone las pilas más que ninguno de la semana así que aprovecho para hacer muchas cosas. Hoy os dejo una receta que tenía prevista para el viernes, pero surgió un paseo para redecorar la cocina (he puesto una estantería nueva, ya no me caben todos los ingredientes que me gusta tener en la despensa) y no pude publicar. Una receta muy vistosa, ligera, sabrosa y que vestirá la mesa si queréis hacer algo diferente mañana para cenar con vuestro contrario/a.
Ingredientes (para 2 comensales):
Para la salsa:
- 2 bolsitas de tinta de calamar.
- 2 dientes de ajo.
- ½ cebolla mediana.
- 1 puerro.
- 1 cucharada de tomate rallado.
- 100 ml. de vino blanco.
- Pimentón picante.
Para el revuelto:
- 200 gr. de bacalao desalado (podéis comprar migas puesto que lo queremos en trocitos).
- 4 huevos.
- Cebolla, sal y perejil.
Vienen días en los que andar haciendo compras para los preparativos de Navidad, regalos, etc…nos va a hacer perder mucho tiempo, y eso que ya disponemos de poco. Aun así, está claro que no podemos descuidar la alimentación de la familia así que hoy os traigo una receta sencillísima, que podéis preparar con antelación y calentar en el momento de ir a comer. Hacerla os llevará poco tiempo y el resultado merece la pena. Los pequeños de la casa estarán encantados.
Ingredientes:
- 8 filetes de cinta de lomo.
- 2 zanahorias,
- 3 tomates.
- 2 cebollas medianas.
- 2 dientes de ajo.
- 200 ml. de vino blanco.
- 100 ml. nata para cocinar.
- Aceite de oliva y sal.
A veces me gusta preparar platos sencillos, de esos que haces en un momento, sin ninguna complicación y te solucionan una comida en un ratillo. Tenía en el congelador unos trozos de magro de cerdo sobrantes de alguna otra receta y pensé en usarlos con un arroz, pero quería darle un toque diferente y encontré esta receta en el blog de Pusoronenito y supe que era lo que estaba buscando. Sencilla y diferente.
Ingredientes:
- 300 gr. de magro de cerdo en trozos.
- 200 gr. de arroz.
- 400 ml. de caldo de verduras.
- 200 gr. de tomate natural triturado.
- 1 cebolla.
- 100 ml. de vino blanco.
- 80 gr. de queso parmesano rallado.
- Aceite de oliva, pimienta y sal.