Un plato de pescado muy sencillo pero no falto de sabor. Ligero, fácil de hacer y que se puede completar con patatas, arroz o incluso pasta hervida. Apto para tupper y congelación. Podemos usar cualquier pescado blanco que nos apetezca o que tengamos en ese momento a mano. Una receta completa.
Ingredientes:
- 4 filetes de pescado blanco (merluza, abadejo, rosada,…)
- 1 cebolla.
- ½ pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 diente de ajo.
- 200 ml. de vino blanco.
- 400 gr. de tomate natural triturado.
- Aceite de oliva, sal, pimienta, orégano y laurel.
Hay muchas formas de comer legumbre, fundamental en una dieta sana, y esta que os traigo hoy en esta receta es muy sencilla de preparar, rápida (si usáis legumbre ya cocida) y con un sabor que no os dejará indiferentes.
Ingredientes:
- 400 gr. de judiones (yo he usado de tarro).
- 1 tomate grande.
- ½ cebolleta,
- 250 gr. de sepia.
- Tinta de sepia.
- 1 puñado de nueces picadas.
- 1 cucharada de mostaza a la Antigua.
- 1 cucharada de vinagre de Módena.
- 4 yemas de huevo cocido.
- Aceite de oliva, sal y perejil picado.
Una ensalada templada que nos vendrá que ni pintada para ir recuperando una alimentación sana después del verano. Ya conocéis mi afán por camuflar las verduras, aunque debo reconocer que las judías verdes es la que más me gusta. Perfecta como entrante o como plato único, depende de los comensales.
Ingredientes:
- 2 tomates.
- 400 gr. de judías verdes.
- 100 gr. de champiñón laminado.
- 3 lonchas de queso rulo de cabra (por persona).
- 1 puñado de nueces.
- 1 cucharada de mostaza de Dijon.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva, sal y vinagre de Módena.
La berenjena se puede utilizar en multitud de recetas y los que me seguís habéis visto que yo la uso con frecuencia. La receta que os traigo hoy es muy sencilla de realizar y la presentación es la que marca la diferencia, sobre todo si queréis sorprender a vuestros invitados.No os pongo cantidades, todo depende de cuántas piezas queráis hacer.
Ingredientes:
- Berenjena
- Tomate
- Queso Mozzarella en lonchas
- Queso Havarti en lonchas
- Aceite de oliva, sal y orégano
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º C.
Lavamos la berenjena y le quitamos la parte del tallo. Cortamos en lonchas sin llegar al final, que no sean muy gruesas.
Salpimentamos cada loncha. Cortamos el tomate en lonchas finitas y ponemos sal.
Ponemos entre cada loncha de berenjena una rodaja de tomate y ½ loncha de queso, alternando mozzarella y Havarti.
Espolvoreamos con orégano, echamos un chorrito de aceite de oliva e introducimos al horno unos 40 minutos, hasta que veamos que la berenjena está hecha.
Servimos caliente y a disfrutar. Como veis la presentación también es un placer.
Esta receta es muy muy sencilla y resulta un plato de cuchara de esos que a veces nos apetece pero que no preparamos por simple pereza o falta de tiempo.
Podemos prepararla con garbanzos ya cocidos (de tarro) o hacerlos nosotros mismos o incluso aprovechar de los que nos hayan sobrado de alguna otra comida.
Ingredientes:
- 400 gr. de garbanzos cocidos.
- 400 gr. de sepia (pota, choco…).
- 400 gr. de tomate triturado.
- 1 cebolla hermosa.
- 200 ml. caldo de pescado.
- 100 ml. vino blanco.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- Aceite de oliva, sal y pimienta blanca.
He recibido algunos correos pidiendo una receta fiable y rica de salmorejo, y, después de buscar, probar y mezclar de las que he ido viendo por la red, la que más me ha gustado y que será la receta de casa es la que os dejo a continuación. Me he quedado con esta porque es la más parecida a la que comía hace años y que preparaba la madre de una amiga. Ella era de Córdoba y es la receta que se preparaba de toda la vida en su familia.
Ingredientes:
- 1 kg. de tomates maduros.
- 200 gr. de pan del día anterior.
- ½ diente de ajo.
- 100 ml. de aceite.
- Huevo cocido y jamón serrano picadito.
- Sal.