Las chuletas de aguja de cerdo son las que siempre se han comido en casa empanadas, jugosas, tiernas, muy ricas, pero se les puede sacar mucho más partido y convertirlas en un plato de lujo tan sólo añadiendo unos sencillos ingredientes y un poco de tiempo, no mucho, os lo aseguro y el resultado merece la pena.
Ingredientes:
- 5 chuletas de aguja de cerdo.
- 5 lonchas de mozzarella.
- 400 gr. de tomate frito casero.
- 200 ml. de nata para cocinar.
- Harina.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y orégano.
Esta ha sido mi primera empanada sin comprar la masa hecha. Después de buscar mucho por la red, buscando recetas de masas y escuchando recetas de conocidos y amigos, probé con esta que os traigo hoy. El resultado es realmente bueno, recién hecha es una delicia pero no dudéis que podéis llevarla al trabajo en tupper. La empanada podemos consumirla fría o caliente, como deseemos. Como era la primera me incliné por un relleno clásico: atún. Con las cantidades que os dejo para la masa sale una empanada grande. Yo la hice redonda y tenía unos 25 cm. de diámetro aproximadamente.
Ingredientes:
Para la masa:
- 1/2 kg. de harina.
- 250 ml. de leche.
- 125 gr. de mantequilla.
- 1 sobre de levadura química.
- ½ cucharadita de sal.
Para el relleno:
- 1 cebolla.
- ½ pimiento verde.
- ½ pimiento rojo.
- 2 dientes de ajo.
- 2 calabacines.
- 600 ml. de tomate frito.
- 250 gr. de atún en aceite.
- 2 huevos cocidos.
Me encanta la pizza. Es de esas cosas de las que nunca me canso, además como los ingredientes puedes variarlos a voluntad, nunca es igual. Me gusta hacerlas en casa, preparar la masa y poner ingredientes de calidad con los sabores que más nos gustan. Lo de hacer la masa no es nada complicado, se hace en un momento y el resultado está muy lejos de las que podemos comprar en cualquier supermercado. En los ingredientes del relleno no pongo cantidades porque creo que cada uno puede poner según le guste. El experto en combinar sabores para el relleno es Miguel.
Ingredientes:
Para la masa:
- 1/2 kg. de harina.
- 200 ml. de leche templada.
- 100 ml. de aceite de girasol.
- ½ cucharadita de sal.
- 1 huevo.
- 1/2 sobre de levadura química (tipo Royal).
Para el relleno:
- Tomate natural triturado.
- Queso rallado mozzarella y cuatro quesos.
- Bacon en lonchas y cortado.
- Champiñón laminado.
- Aceite de oliva, orégano y albahaca.
Creo que a todos nos pasa en ocasiones que compramos verduras teniendo una idea y después cambiamos de planes y se nos quedan dando vueltas por la nevera hasta que vemos que empiezan a perder un poco de lustre y decidimos ponernos manos a la obra con ellas. Eso me pasó a mí y, la verdad, el resultado mereció la pena. Cambiar de planes a veces es casi como tener una idea genial.
La idea inicial fue cocinar solo las verduras antes de que tuvieran mal aspecto. Una vez hechas usé la mitad en esta receta, el resto lo tengo congelado y ya os contaré que hago con ellas, así que si sólo vais a cocinar la lasagna debéis adaptar las cantidades.
El hecho de que la llame lasagna ligera es porque, además de su alto contenido en verduras, no tiene bechamel, esto la hace menos pesada y además nos permite hacerla en menos tiempo, que al ritmo que vivimos hoy, es importante. Además al llevar atún evitamos también el contenido graso que pueda tener la carne.
Ingredientes:
- 2 berenjenas.
- 3 calabacines.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla grande.
- 3 latas de atún en aceite.
- Placas de lasagna (yo he usado precocidas).
- Tomate frito.
- 300 ml. de nata para cocinar.
- Queso rallado.
- Aceite de oliva, sal, pimienta negra y orégano.
Esta receta es un primer plato estupendo para seguir de un pescado, por ejemplo. Además si tenéis invitados os hará quedar muy bien y no es complicada, os lo aseguro. Los pimientos que debemos utilizar no son los italianos que utilizamos habitualmente para freír sino de los otros que son más carnosos.
Ingredientes:
- 4 pimientos verdes.
- 1/2 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 50 gr. de pimiento rojo.
- 1/2 calabacín pequeño.
- 100 ml. de salsa de tomate
- 200 gr. de carne picada. (Yo he usado ternera)
- Aceite de oliva, sal, pimienta y orégano.
Todos sabemos que las ensaladas son muy personales y la mejor forma de prepararlas es poniendo los ingredientes que tenemos a mano y que más nos gustan. En casa de vez en cuando agregamos un poco de caballa en escabeche. Aprovechamos el caldillo que viene en la lata para el aliño de la ensalada y la verdad es que el resultado es espectacular.
Ingredientes:
- Unas hojas de lechuga.
- 1 tomate.
- 1 lata de caballa en escabeche.
- 1 huevo cocido.
- Unas tiras de pimientos rojos asados (que andaban por la nevera).
- Aceite de oliva, sal y vinagre de Módena.