Esta receta es de las de toda la vida. ¿Quién no ha oído hablar del a trucha a la navarra? Mi pescadero me las dejó preparadas para rellenar, abiertas y limpias de espina central y cabeza, no obstante, la trucha es un pescado con muchas espinas así que no hay que confiarse, eso si, preparada de esta manera resulta deliciosa.

Ingredientes (para 2 comensales):

• 2 truchas hermosas.
• 4 lonchas finas de jamón serrano.
• Harina.
• Aceite de oliva, sal y pimienta.

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