Por fin ha llegado el frío, calorcito en casa, horno y platos de cuchara. Un gustazo porque además son platos que, normalmente, son más sanos y más económicos. Potajes y guisos se convierten en los reyes de nuestras cocinas y nuestras mesas, platos que reconfortan el cuerpo y el espíritu. Además la mayoría de ellos son aptos para tupper, así que podemos disfrutarlos también en el trabajo.

Vamos a ver que preparamos esta semana:

Lunes 05-Noviembre-2012: Potaje de judiones con cordero.

Judiones guisados con cordero.

Martes 06-Noviembre-2012: Champiñones rellenos al vino.

Champiñones rellenos con queso de cabra gratinado.

Miércoles 07-Noviembre-2012: Albóndigas de merluza al limón en salsa.

Albóndigas de merluza en salsa con guarnición de patata hervida.

Jueves 08-Noviembre-2012: Macarrones integrales con verduras y queso.

Macarrones con verduras variadas y queso y gratinados.

Viernes 09-Noviembre-2012: Rollos de endivias gratinados.

Endivias envueltas en jamón y queso sobre cama de arroz cubiertos de bechamel y gratinados.

Esta semana el menú es realmente espectacular ¿Verdad?

Una de las cosas que menos gustan cuándo se come pescado es encontrarse espinas. A mí, particularmente, me da igual, desde pequeña en casa me han enseñado a comer pescado de todo tipo y a quitar las espinas pero, hay que reconocer, que cada vez se hace menos, y se recurre al pescado ya limpio. En mi opinión es un grave error, yo siempre agradeceré que me hayan educado para comer y disfrutar el pescado y no tener que renunciar al sabor increíble que tienen algunas especies.

No obstante, hoy os dejo una receta de pescado de la que no hay que preocuparse por las espinas. Los niños lo comerán sin protestar y seguro que en casa se convertirá en habitual. Yo la he preparado con merluza pero podemos usar otro pescado blanco que nos venga bien. Al estar en una salsa de limón le irá bien a cualquiera de ellos.

Ingredientes (para 4-5 comensales):

• 1 kg. de filetes de merluza.
• 1 cebolla mediana.
• 1 cebolleta.
• 4 dientes de ajo.
• 50 ml. de leche.
• 100 ml. de vino blanco.
• ½ limón.
• 1 cucharadita de Maizena.
• Pan rallado.
• 200 ml. de caldo de pescado.
• Aceite de oliva, harina, sal, pimienta blanca y perejil

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La semana que viene cambiamos de mes, cada vez están más cerca las fiestas y el final del año. Os he preparado un nuevo menú-tupper para así facilitaros el preparar vuestras comidas del día a día. A ver que os parece.

Lunes 29-Octubre-2012: Pastel de arroz y berenjena.

Pastel de arroz con lonchas de berenjena hecho al horno.

Martes 30-Octubre-2012: Albóndigas de pescado y gambas a la importancia.

Albóndigas de pescado en salsa.

Miércoles 31-Octubre-2012: Gratén de judías verdes con chorizo.

Judías verdes salteadas con chorizo, cubiertas de puré de patata casero y gratinado.

Jueves 01-Noviembre-2012: FESTIVO.

Viernes 02-Noviembre-2012: Huevos rellenos de carne.

Huevos rellenos de carne con tomate cubiertos con bechamel y espolvoreados con huevo rallado.

¿Apetece verdad?

Receta sana y ligera. Un pescado blanco con una salsa de naranja y el toque especial que le da el azafrán. Yo he usado merluza pero podéis utilizar cualquier pescado blanco como abadejo, mero, lenguado… Sencilla y rápida de preparar, podemos acompañarlo con una patata hervida, un poco de arroz hervido, unas verduras al vapor o incluso una ensalada.

Ingredientes (para 2 comensales):

• 2 filetes de merluza.
• 1 naranja.
• ½ limón.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharadita de Maizena.
• 1 sobre de azafrán en polvo.
• 200 ml. de caldo de pescado.
• Aceite de oliva, harina y sal.

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Como ya es viernes y la semana cansa, al menos la mía ha sido intensa y la que viene lo va a ser aún más, hoy os dejo una receta muy muy sencilla, se prepara en un momento y le va a encantar a mi amiga Ruth, a la que la cocina no la vuelve loca que digamos y muere por recetas rápidas sin descuidar el sabor. Plato con toques árabes llena de aromas y matices. Esta receta es la típica que surge cuando se te ha echado encima la hora de la comida y no has preparado nada. Muy pocos ingredientes y muy poco tiempo. Vamos allá.

Ingredientes (para 4 comensales):

• 4 pechugas de pollo.
• 1 cebolla mediana.
• 1 cucharada colmada de Ras el Hanout.
• ½ cucharadita de jengibre en polvo.
• 200 ml. de vino blanco.
• Aceite de oliva y sal.

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Ya han refrescado los días ¿verdad? Dentro de nada estaremos mano a mano con los potajes de legumbres y verduras. Yo, particularmente estoy deseando. Me encanta el frío y esa sensación de confort que nos aportan ese tipo de recetas. Mientras llega el frío de verdad, vamos a seguir disfrutando de unas recetas ricas de verdad en nuestro tupper.

Lunes 22-Octubre-2012: Rollos de pechuga de pollo rellenos en salsa de verduras.

Pechuga de pollo relleno de salchicha fresca en salsa de verduras.

Martes 23-Octubre-2012: Nuggets de pescado.

Nuggets de pescado caseros con guarnición de ensalada.

Miércoles 24-Octubre-2012: Tarta de verduras asadas a los tres quesos.

Tarta de masa quebrada con verduras asadas y gratinadas con tres quesos.

Jueves 25-Octubre-2012: Cerdo en salsa de ostras.

Magro de cerdo macerado en salsa de ostras con verduras al estilo oriental.

Viernes 26-Octubre-2012: Spagetti nero di sepia con gambas y setas al ajillo.

Spaguetti nero di sepia con gulas y gambas al ajillo.

¿Qué os parece? ¿Alguna sugerencia?