No me he dado cuenta que las publicaciones de menú-tupper ya han cumplido un año y dos meses. Empecé publicando en Junio del año pasado, y aquí seguimos, una sección que cada vez tiene más adeptos, lo cual me encanta, pensar que os facilito la planificación de las comidas de la semana es algo que me hace muy feliz.
Como ya sabéis, si la receta está publicada os dejo el enlace y si no es así lo iré haciendo más adelante, para que dispongáis de todas las que deseéis, pero al menos os servirá como referencia para hacer que la semana quede completa, es decir, si no tengo publicada alguna de las recetas que os pongo solo tenéis que hacer un plato utilizando el ingrediente principal de esa receta.
Bien pues vamos allá.
Lunes 6-Agosto-2012: Librito de ternera.
Librito de ternera relleno de champiñón y queso.
Martes 7- Agosto -2012: Timbal de patata.
Capas de patata, atún, maíz y huevo aliñado con mahonesa.
Miércoles 8- Agosto -2012: Pasta con carbonara de calabacín.
Pasta aderezada con una carbonara a la que incorporamos calabacín.
Jueves 9- Agosto -2012: Ensalada de arroz con aguacate.
Ensalada de arroz, zanahoria, pimiento, aguacate y tomate.
Viernes 10- Agosto -2012: Rollitos de lenguado al cava.
Lenguado cocinado en salsa con tomate, leche y cava.
Animaos y contadme vuestras experiencias.
Esta es una de esas recetas que se van haciendo populares con el tiempo. En la red podéis encontrar un montón de formas de prepararla y cada una tiene un toque diferente.
Recuerdo que la primera vez que escuché “Pollo en salsa de Coca-Cola” creí que me estaban vacilando, pero no, era una receta real, me la enseñó un amigo hace la friolera de 10 años más o menos y desde entonces la he ido variando hasta dar con la fórmula maestra que más gusta en casa. Cuando se aprende una receta sólo con la vista, acostumbrarse a medir cantidades cuesta un poco, pero es la única manera de poder compartirla con todos vosotros.
Vamos a por ello, os va a encantar y a los niños más aún.
Ingredientes:
- 1 pollo troceado (1,5 Kg. aprox.).
- 1 l. de Coca-Cola normal (esto es importante).
- 2 cebolletas hermosas.
- 1 diente de ajo.
- 100 ml. de vino blanco.
- 200 ml. de caldo de pollo.
- Harina.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Terminamos Julio, la semana que viene es mi cumpleaños, un año más que me cae, un año más vivido, con ilusiones, desilusiones, proyectos, éxitos y frustraciones pero al fin y al cabo…eso es la vida ¿no?
He preparado ya el menú-tupper para la semana que viene. He incluido un poco de todo, como siempre, la variedad es el secreto para que la cocina siempre resulte un éxito.
Lunes 30-Julio-2012: Pollo a la Coca-Cola.
Pollo en salsa de Coca-Cola con guarnición de arroz basmati.
Martes 31-Julio-2012: Cazuela de langostinos.
Guiso de langostinos con jamón serrano y tomate.
Miércoles 01-Julio-2012: Rollo de piquillo.
Brazo de gitano de pimientos de piquillo con queso de cabra, rúcula y nueces.
Jueves 02-Julio-2012: Terrina mixta de carne y tortilla.
Terrina de carne picada, tortilla de patata, pimientos del piquillo y queso envuelta en bacon.
Viernes 03-Julio-2012: Corazones de alcachofas con cecina.
Salteado de alcachofas con cecina picada y gulas aderezado con hierbas aromáticas.
¿Qué os parece? Manos a la obra.
Comenzamos una semana más. Seguro que habéis pasado un buen fin de semana y habéis descansado, que es lo que se debe hacer. Yo sí, la verdad, he descansado y lo único negativo ha sido el calor, excesivo para mi, lo llevo fatal pero, como siempre en esta vida, también ha habido un lado positivo, un aumento considerable de las visitas a mi blog y de los seguidores de la página de Facebook , ¡¡¡gracias!!!.
Hoy os traigo una receta sencilla, con sabor y diferente. El pavo siempre ha tenido el problema de que a veces queda seco, con esta salsa no os pasara, queda muy jugoso y el sabor cítrico casa perfectamente con la carne de ave. Lo he acompañado con una pasta “a la naranja” que potencia aún más los sabores pero, si no la encontráis, podéis poner un poco de arroz basmati o pasta normal, también quedará delicioso.
Ingredientes (para 3 comensales):
- 6 filetes de pavo.
- 2 naranjas.
- 150 ml. de caldo de pollo.
- Aceite de oliva, canela, sal y pimienta negra.
- 250 gr. de spaguetti a la naranja (opcional).
Ayer me llevé una muy grata sorpresa. Recibí un e-mail con un enlace a esta página, imaginad mi orgullo y mi alegría. Este tipo de cosas son las que animan a seguir trabajando cada día y a mejorar más y más. Por supuesto, aparecer en ese listado os lo debo a vosotros, a mis seguidores, a los que me leeis cada día y cocinais lo que aquí os dejo. Gracias a vosotros y gracias a http://www.looc.es. Bien, vamos a por la receta de hoy.
Ya os he dejado otras veces recetas con Pedro Ximenez, de carne: Carrilleras de cerdo al Pedro Ximenez y Solomillo de cerdo al Pedro Ximenez. Y también una receta con verdura Terrina de berenjena con bechamel al aroma de Pedro Ximenez. Hoy le toca al turno al pescado. Esta receta de atún casa perfectamente con el aroma de este magnifico vino que utilizaremos para “caramelizar” la cebolla y dará un toque maravilloso al pescado. Os quedará jugoso, sabroso, exquisito, os lo garantizo.
Ingredientes (para 3 personas):
- 600-700 gr. de atún en filetes gruesos (6 filetes).
- 4 cebolletas grandes.
- 30 ml. de vinagre de Jerez.
- 250 ml. de Pedro Ximenez.
- 2 hojas de laurel.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
La semana que viene Miguel está de vacaciones así que no habrá menú tupper. En su lugar os dejo una receta fresca (ideal para estos calores). Se prepara en un momento y el resultado es estupendo. Podéis tomarlo como entrante o como plato único. Vamos allá.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 12 pimientos de piquillo.
- 50 gr. de arroz.
- 180 gr. de atún en aceite.
- Mahonesa.
- Aceite de oliva y sal.