Básicamente una moussaka es una lasagna que sustituye las láminas de pasta por berenjena. Esa es una explicación a “grosso modo”. Originariamente esta receta es árabe pero es más conocida la moussaka como plato griego. Se emplea carne de cordero para su elaboración pero yo la he sustituido por carne mixta (ternera-cerdo) que es lo que tengo más a mano y el resultado es maravilloso igualmente.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 2 berenjenas grandes.
- 1 cebolla grande.
- ½ pimiento verde.
- 2 dientes de ajo.
- ½ Kg. de carne picada mixta.
- 300 ml. de tomate natural triturado.
- 100 ml. vino blanco.
- 1 cucharadita de canela.
- Aceite de oliva, pimienta negra molida.
- ½ l. de bechamel.
- Queso rallado.
Ya tengo listo el menú tupper de la semana que viene. He intentado, como siempre, preparar un menú variado, incluyendo platos frescos y platos caliente, legumbres, arroz, carne…
Vamos a ello:
Lunes 16-Julio-2012: Tomates rellenos.
Tomates rellenos de tortilla de patata, surimi y cebolleta .
Martes 17-Julio-2012: Pastel gratinado de merluza.
Pastel de merluza con puerros, nata y queso de untar gratinado.
Miércoles 18-Julio-2012: Ensalada 3 delicias con mahonesa de mostaza.
Ensalada de arroz con guisantes, tortilla y jamón cocido aliñada con mahonesa de mostaza.
Jueves 19-Julio-2012: Alubias con gulas en vinagreta.
Ensalada de alubias blancas con gulas, pepinillo y cebolleta aliñada con vinagreta.
Viernes 20-Julio-2012: Codillo asado.
Codillo de cerdo asado con guarnición de patatas.
¡¡¡Vamos a pensar en la siguiente!!!
¿A quién no le gusta un buen arroz? Este plato es una maravilla, tomé buena nota de esta receta en el blog de Mercado Calabajío y tengo que decir que es una delicia. Jugoso, con mucho sabor, completo, un plato único perfecto para cualquier día y en cualquier época. Os animo a prepararla porque es un éxito asegurado.
Ingredientes (para 4 comensales):
- ½ pollo (1 Kg. más o menos).
- 100 gr. de jamón serrano en taquitos.
- 50 gr. de chorizo.
- ½ cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimiento rojo.
- 100 gr. de guisantes (yo he usado de lata).
- 2 tomates maduros rallados.
- 300 gr. de arroz redondo.
- 700 ml. de caldo de pollo.
- Aceite de oliva y sal.
Una semana con platos variados y frescos, siempre huyendo de la monotonía en la cocina y en el paladar. He incluido dos platos de estilo oriental que en casa son muy bien recibidos.
Lunes 09-Julio-2012: Cerdo en salsa de ostras.
Cerdo guisado con salsa de ostras estilo oriental.
Martes 10-Julio-2012: Ensalada de arroz con mejillones.
Ensalada de arroz con mejillones en escabeche casero.
Miércoles 11-Julio-2012: Atún encebollado.
Atún encebollado con salsa al Pedro Ximenez.
Jueves 12-Julio-2012: Noodles con espárragos y pollo.
Noodles de arroz con espárragos verdes y pollo marinado.
Viernes 13-Julio-2012: Ensalada de lentejas con tomate.
Ensalada de lentejas con verduras y aliñada con vinagreta.
¿Os animáis? ¿Alguna sugerencia para la semana que viene?
Calor, calor y calor, así estamos. La verdad es que lo llevo fatal, el calor me agota, me deja sin fuerzas y sin ganas de nada pero es lo que toca y hay que llevarlo de la mejor manera así que procuro poner en las cenas verduras, ensaladas y cosas ligeras y frescas. A la hora de comer, teniendo en cuenta que aún nos quedan horas de trabajo por delante, hay que cargarse un poquito las pilas. Vamos a por el menú:
Lunes 02-Julio-2012: Taboulé.
Ensalada de cous cous y verduras.
Martes 03-Julio-2012: Pechuga de pavo con piña y jengibre.
Estofado de pechuga de pavo.
Miércoles 04-Julio-2012: Pulpo con patatas.
Guiso de pulpo con patatas.
Jueves 05-Julio-2012: Empanada casera de atún.
Empanada de atún con verduras con masa casera.
Viernes 06-Julio-2012: Ensalada de lentejas y pollo
Lentejas y pollo en ensalada.
Como veis he aumentado los días de comidas que no es necesario calentar.
Seguimos preparando nuestros menús semanales. La verdad es que organizarme de esta manera ayuda mucho a la hora de planificar las compras de cada semana y, aunque no lo parezca, es una forma de ahorrar porque las compras están programadas y es más difícil caer en gastos superfluos.
Vamos a por la semana que viene:
Lunes 25-Junio-2011: Medallones de merluza a la vasca.
Guiso de merluza en salsa.
Martes 26-Junio-2011: Ensalada de pasta.
Ensalada de pasta con verduras.
Miércoles 27-Junio-2011: Albóndigas suecas.
Albóndigas de carne con guarnición de patata asada y mermelada de arándanos.
Jueves 28-Junio-2011: Endivias gratinadas.
Endivias gratinadas con arroz, jamón y queso.
Viernes 29-Junio-2011: Ensalada de patatas, salmón, gambas y gulas.
Patatas, salmón ahumado y gulas con gambas salteadas.
Verdura, carne, arroz, patatas, pescado, pasta…un poco de todo, como siempre.