Cocina de Crisis, un martes más os traigo una receta llena de sabor por muy poquito dinero. En esta ocasión el plato sale a 0,60 €/persona.
La amatriciana es una salsa con nombre propio, originaria de la región de Lacio (Italia) se utilizaba exclusivamente para los espaguetti pero, cuando fue adoptada por los romanos pasó a los platos de pasta corta.
Como es habitual os dejo el podcast para que podáis escuchar mi colaboración en ondacro.com.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 400 gr. de macarrones (rigatoni, fusilli…).
- 200 gr. de panceta fresca (no adobada).
- 150 gr. de cebolleta.
- 600 gr. de tomates pelados y despepitados.
- Queso rallado parmesano (originalmente pecorino).
- Agua, sal, aceite de oliva.
Ahora sí que si, ha llegado el calor, ese calor pesado, asfixiante y molesto que tan poco soporto y que me hace, a veces, estar de mal humor, yo, que normalmente soy Doña Sonrisa. En fin, esperemos que sea lo más leve posible, que siga refrescando las noches y las madrugadas para dormir bien y salir a pasear y pensaré que cada día que pasa queda un día menos para que se acabe.
No obstante este mes ha comenzado de la mejor manera posible, empezando un proyecto que pinta de maravilla y en el que estoy poniendo muchísima ilusión y ganas. Ya os iré contando.
Mientras a cuidarnos y alimentarnos estupendamente. No olvidéis que hay que hidratarse constantemente con estas temperaturas y cenar ligero.
Lunes 08-Julio-2013: Pollo al caramelo.
Guiso de pollo con una salsa de caramelo y guarnición.
Martes 09-Julio-2013: Abanico de berenjena.
Berenjena con mozzarella fresca y tomate asados.
Miércoles 10-Julio-2013: Spaguetti nero di sepia con rape y gambas.
Spaguetti nero di sepia con rape y gambas.
Jueves 11-Julio-2013: Timbal de patatas.
Patata, atún, pimientos, maíz, huevo cocido, en capas y aderezado con mahonesa.
Viernes 12-Julio-2013: Lentejas guisadas con judías verdes y bacon.
Lentejas guisadas con judías verdes y bacon.
Variado, sano, hecho en casa que es lo mejor y más económico.
Ayer tuvimos una receta de Cocina de Crisis, como es ya costumbre los martes y, como es costumbre los miércoles desde hace ya tiempo, hoy toca menú-tupper, esas recetas ricas, sencillas y variadas que nos vamos a llevar a la oficina la semana que viene.
Vamos a por ellas:
Lunes 01-Julio-2013: Huevos dobles.
Huevos cocidos, rellenos con bechamel y jamón y empanados.
Martes 02-Julio-2013: Patatas a la parmesana.
Patatas laminadas horneadas con queso y tomate.
Miércoles 03-Julio-2013: Ensalada de pasta y pollo.
Ensalada de pasta con pollo y aliñada con salsa rosa.
Jueves 04-Julio-2013: Pastel de verduras con salsa cremosa de queso de cabra.
Pastel de judías verdes, guisantes y zanahoria con salsa de queso de cabra.
Viernes 05-Julio-2013: Alubias blancas con tomate y albahaca.
Guiso de alubias blancas hecho en cocotte.
Cuidarse es lo más importante tanto en casa como en la oficina.
La receta de hoy es una receta de allí, los macarrones con queso son como para nosotros un gazpacho o un cocido, típicos y tópicos, todo el mundo los come y todo el mundo los hace, así que os dejo una receta para que podáis disfrutarlos en casa.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 400 gr. de macarrones.
- 200 gr. de queso mezcla 4 quesos.
- 600 ml. de leche.
- 1 cucharada de Maizena.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 cucharada de mostaza a la Antigua.
- Sal y pimienta negra.
Tenemos un tiempo un poco loco, tan pronto nos morimos de calor como refresca. Yo, particularmente, prefiero que haga fresco, ya lo sabéis. La cuestión es que con este tiempo tan variable la salud se resiente, estamos más cansados, la astenia primaveral hace de las suyas, algunos están muy fastidiados con las alergias…tenemos que cuidarnos y eso comienza con una buena alimentación, incluso en tupper.
Bien, dicho esto os dejo el menú para la semana que viene:
Lunes 24-Junio-2013: Albóndigas de merluza al limón.
Albóndigas de merluza con toque de limón en salsa.
Martes 25-Junio-2013: Tallarines con salsa de mejillones.
Nidos de tallarines con salsa de mejillones al natural y nata.
Miércoles 26-Junio-2013: Solomillo al alioli de sobrasada.
Medallones de solomillo de cerdo cubiertos de alioli de sobrasada.
Jueves 27-Junio-2013: Croquetas de arroz y atún.
Croquetas de arroz y atún en aceite, perfectas para aprovechar sobras.
Viernes 28-Junio-2013: Rollitos de tortilla rellenos.
Rollitos de tortilla rellenos de queso tierno y envueltos en jamón, gratinados.
Variado, lleno de sabor y cuidando el bolsillo, que comenzamos el fin de mes.
Cocina de Crisis, ya sabemos que hoy toca una receta rica, nutritiva y económica. Uno de los ingredientes principales de la receta de hoy es la pota, un cefalópodo que no es más que un calamar gigante. Su carne no es tan fina como la del calamar común que estamos más acostumbrados a consumir pero, al igual que estos, nos aporta vitaminas B3 y B12, fósforo, potasio, magnesio y muy poca grasa, y para consumir en guisos es perfecto.
El coste de este plato es de tan solo 0.76 €/persona, delicioso y barato, os lo recomiendo.
A continuación os dejo el podcast de mi colaboración con @OndaCRO.
Ingredientes (para 5 comensales):
- 400 gr. de espagueti.
- 400 gr. de pota.
- 4 tomates pequeños.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de vinagre tinto.
- Aceite de oliva, perejil y sal.