Supongo que muchos de vosotros conoceréis la receta de Melanzane alla Parmigiana que tengo publicada hace tiempo, una receta deliciosa y muy sencilla de preparar. Pues bien, el otro día buscaba inspiración para preparar algo muy rico para la receta de Cocina de Crisis de hoy y pensé en hacer la misma receta pero cambiando la berenjena por patata. Las patatas a Miguel le vuelven loco, las haga como las haga nunca se cansa y me puse manos a la obra. Además, antes de que venga el calor y se haga difícil para muchos, no es mi caso, encender el horno, vamos a aprovechar a usarlo.

Esta receta tiene un coste por persona de tan solo 0,91 €, baratita como todas las que os dejo en este categoría de Cocina de Crisis. En cuanto a las características nutricionales de los ingredientes tenemos, empezando por la patata, un alimento de fácil digestión que contiene proteínas y minerales como calcio, potasio, fósforo y magnesio y además muy bajo contenido en sodio, vitamina C, riboflavina, niacina y tiamina. Si se consume con cáscara aportan además una gran cantidad de fibra.

El tomate es bajo en calorías, sólo aporta 18 calorías por 100 gr., rico en potasio y magnesio, vitaminas B1, B2, B5 y C, también tiene carotenoides y licopeno, que aporta el color rojo y que junto con la vitamina C son antioxidantes y protectores del organismo humano.

El queso, en general, es fuente de calcio, fósforo con especial importancia en la prevención de caries y caseína y otras proteínas, principales componentes del esmalte de los dientes.

Si pincháis el logo de ondacro.com podéis escuchar el podcast de esta receta.

La Cocina de Crisis tiene un nuevo protagonista. La aportación de esta mañana en ondacro.com ha sido la receta que os traigo hoy y que sigue siendo buena, bonita y barata. Un coste por persona de 0,95€ y un aporte de nutrientes muy interesante.

Las nueces nos aportan ácido linoleico y alfalinoleico beneficiosos para el colesterol, aumenta los niveles de serotonina que evita la sensación de hambre, vitamina E que actúa como antioxidante, vitamina C, vitamina B que junto a los polifenoles influyen en el buen estado de la piel y junto a la lecitina beneficia el cerebro, Zinc que junto al omega 3 y al omega 6 aportan salud al cabello, calcio e hidratos de carbono. No obstante se deben consumir con precaución por su aporte calórico.

El pollo es una carne de fácil digestión, baja en grasa y rica en proteínas. Aporta Vitamina B1 beneficiosa para el sistema nervioso, B2 para la piel, uñas y cabello, B3 que nos aporta energía y B6 buena para los óptimos niveles de hemoglobina. Además ácido fólico, fósforo, hierro y potasio, esencial para el sistema nervioso y la musculatura.

Pasta, hidratos de carbono de absorción lenta que nos aportan energía prolongada, aporte de grasas casi nulo y sensación de saciedad.

Tres ingredientes principales muy ricos en nutrientes, algo que debemos tener en cuenta en la planificación de nuestros platos.

Si pincháis el logo de la emisora podéis escuchar mi podcast.

Plato típico de la cocina británica. Este Shepherd pie o “pastel de pastor” es un pastel de carne picada cubierto de puré de patata y horneado.

Este tipo de pastel de carne es bastante conocido ya en nuestra gastronomía aunque, normalmente, mezclamos la carne con una salsa de tomate. Este otro pastel que os dejo hoy no lleva tomate y la carne se complementa con champiñón y verduras.