Los días siguen siendo frescos y la mayoría nublados. A mí me encanta así que no tengo problema en que sigan así mucho más, apetece más estar en la cocina con los fuegos y el horno encendido, algo que viene muy bien a mis publicaciones.
Vamos a por la semana que viene:
Lunes 15-Abril-2011: Atún encebollado al Pedro Ximenez.
Filetes de atún encebollado con aroma de PX.
Martes 16-Abril-2011: Moussaka.
«Lasaña» de rodajas de berenjena con relleno de carne picada, cubierta de bechamel y gratinada.
Miércoles 17-Abril-2011: Pimientos de piquillo rellenos.
Pimientos de piquillo rellenos de pescado y gambas.
Jueves 18-Abril-2011: Macarrones integrales con verduras y queso.
Macarrones integrales con verduras variadas y queso y gratinados.
Viernes 19-Abril-2011: Lentejas con tomate y parmesano.
Guiso de lentejas con tomate espolvoreadas con queso parmesano.
Variado y sin demasiadas complicaciones. Todas las recetas se pueden hacer con antelación de días y conservarlas en la nevera.
Esta es una receta perfecta para cuándo comienzan a cambiar las temperaturas, una vez que no haga tanto frío empiezan a apetecer las ensaladas y empezamos a cambiar los platos calientes por algo más fresco.
También es ideal para aprovechar cosas que tengamos en la nevera y darles una salida más que rica a esos ingredientes “sueltos” que no terminamos de encajar en ninguna receta. La pasta, ya sea en caliente o en frío, casa bien con cualquier ingrediente así que aprovechad a darles variedad y sabor.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 300 gr. de pasta corta.
- 120 gr. de pollo picado.
- 2 tomates pequeños.
- 2 huevos duros.
- Maíz dulce.
- 4 cucharadas de mahonesa.
- 1 naranja (zumo).
- 2 cucharadas de ketchup.
- Aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Ya llevamos un par de días con sol, parece que las nubes se han retirado y nos dan un descanso de las lluvias que hemos tenido estas semanas atrás. Aun así las temperaturas aún no son altas, aún necesitamos el abrigo o lo que tengamos costumbre de usar. No obstante, voy preparando recetas algo más frescas para el cambio de temperaturas que tendremos pero, eso será más adelante.
Vamos a por la semana que viene:
Lunes 08-Abril-2013: Garbanzos salteados con Piquillo y bonito.
Salteado de garbanzos con bonito del norte y pimientos de Piquillo.
Martes 09-Abril-2013: Conejo en salsa.
Guiso de conejo en salsa con guarnición.
Miércoles 10-Abril-2013: Merluza en salsa de naranja y azafrán.
Filetes de merluza en salsa de naranja y azafrán.
Jueves 11-Abril-2013: Espaguetti integrales con gambas y tomatitos secos.
Espaguetti integrales con gambas y tomatitos cherry secos.
Viernes 12-Abril-2013: Pastel de arroz con jamón y queso.
Pastel de arroz relleno de jamón York y queso.
Recetas sencillas, variadas y con sabor. Una semana más tupper ricos para cuidarnos.
Los que veis mis publicaciones a menudo sabéis que he publicado numerosas recetas de albóndigas, nacionales e internacionales pero no había publicado la receta “de casa”, las de toda la vida y eso es imperdonable.
La receta es muy sencilla, como es habitual en mí pero el resultado es un plato único completo, con nutrientes, que no necesita nada más. Apto para tupper y congelador.
La carne queda muy jugosa puesto que se hace en la salsa junto con las verduras. Muy rico.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 300 gr. de carne picada (yo he usado mixta).
- 2 zanahorias grandes.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla.
- ½ pimiento rojo.
- 2 hojas de laurel.
- 1 huevo.
- Caldo de ave.
- Pan rallado.
- 4 patatas medianas.
- Aceite de oliva, sal, pimienta negra y harina.
Vamos a empezar la semana con una receta muy sencilla, de estilo oriental que se hace en un momento y es perfecta para aprovechar los restos de verduras que tengamos en la nevera y que están a punto de dejar de ser útiles. Ya sabéis que yo soy de las “aquí no se tira nada” así que cuando veo por la nevera algunas verduras alicaídas me pongo manos a la obra con un plato de estos y doy buena cuenta de ellas.
Los fideos de arroz son fáciles de encontrar pero, si por alguna razón no podéis conseguirlos podéis utilizar sin problema tallarines, cintas, espagueti o cualquier pasta larga que os guste.
Yo lo he preparado con salsa de soja pero podéis añadirle especias que os gusten como por ejemplo curry. En cuanto a las verduras la imaginación es libre y admite lo que os guste echar.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 1 calabacín.
- 2 zanahorias.
- 1 cebolla.
- 60 gr. de brotes de soja.
- 250 gr. de fideos de arroz.
- 150 gr. de gambas peladas.
- 150 ml. de salsa de soja.
- Aceite de oliva y sal.
La semana que viene estoy de vacaciones “escolares” pero Miguel trabaja y, como a fin de cuentas, él es el que se lleva el tupper a la oficina, también hoy os traigo el menú para la semana que viene.
Espero que lo disfrutéis tanto como es habitual y me hacéis saber a través de vuestros comentarios.
Vamos allá:
Lunes 01-Abril-2013: Ensalada de pasta con aguacate y salmón ahumado.
Pasta con salmón ahumado aliñada con crema de aguacate.
Martes 02-Abril-2013: Medallones de cerdo en salsa de mango.
Medallones de cerdo a la plancha napados con salsa de mango.
Miércoles 03-Abril-2013: Garbanzos con pisto al Ras el Hanout.
Pisto de verduras especiado con Ras el Hanout con garbanzos.
Jueves 04-Abril-2013: Merluza con guisantes y jamón.
Filetes de merluza rebozados acompañados de guisantes con jamón.
Viernes 05-Abril-2013: Quiche de calabacín, queso azul y pavo.
Tarta salada de calabacín, queso azul y fiambre de pavo.
Espero que os sirva para organizaros la semana.