La receta de hoy es de esas que con pocos ingredientes se consigue un plato estupendo. A veces, en la cocina, menos es más, y no por utilizar muchos ingredientes o muy sofisticados se consiguen mejores resultados. Durante este tiempo, que llevo compartiendo recetas con vosotros, he aprendido que la cocina sencilla es muy gratificante a la hora de sentarse a la mesa y que debemos practicarla. Eso no quita que, de vez en cuando, preparemos una receta que nos apetece, aunque eso signifique pasar horas trabajando. A mí particularmente, me encanta hacerlo.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 1 pollo entero troceado.
- 5 zanahorias.
- 2 cebollas.
- 200 ml. de vino.
- 500 ml. de nata para cocinar.
- Harina.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada.
Ya os he dejado recetas de pavo en otras ocasiones. Para mí es una carne que da mucho juego, sana, con apenas grasa y que va bien con casi todo por lo que los guisos siempre resultan sabrosos y variados ya sea en salsa de verduras y nata, salsa de almendras, salsa agridulce o simplemente guisado con unas verduras. La que hoy os dejo tiene el toque especial que da el vino Moscatel. Sabemos que la calidad de los ingredientes es fundamental a la hora de hacer un plato y el vino también debe ser de buena calidad así que añadir un poquito de este delicioso vino va a marcar la diferencia de nuestro guiso.
Ingredientes (para 4 comensales):
- ½ pechuga de pavo (800-1000 gr.).
- 3 tomates maduros.
- 3 zanahorias.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla pequeña.
- 2 dientes de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- 200 ml. de vino Moscatel.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Receta ligera, verduras y atún, libre de grasas y apta para tupper. Es muy sencilla de preparar, incluso si la cocina no es lo tuyo con esta receta no tendrás ninguna dificultad y es una forma de comer bien sin complicaciones. Podéis utilizar ingredientes distintos a los que os dejo, podéis añadirle champiñón, tomate frito…yo he puesto los que siempre tenemos porque son básicos. Os dejo ingredientes para tomarlo como plato único, en caso de que lo utilicéis como un primer plato ajustad las cantidades.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 2 calabacines medianos.
- 2 latas de atún en conserva.
- 1 cebolla mediana.
- 1 zanahoria grande.
- ½ pimiento verde italiano.
- ¼ pimiento rojo.
- Aceite de oliva, pimienta y sal.
¡Que delicia de plato! Esta carne queda tan jugosa y tiene un sabor tan intenso que queda bien casi de cualquier forma. Ya os deje la receta de Carrilleras de cerdo al Pedro Ximenez y hoy os dejo esta otra hecha con verduras. Queda una salsa oscura que invita a mojar pan así que tenedlo preparado antes de servir.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 1 Kg. de carrilleras de cerdo (entran 6-8).
- 3 zanahorias.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde italiano.
- ½ pimiento rojo.
- 200 ml. de vino blanco.
- 200 ml. de caldo de carne o agua.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Una receta de legumbre muy sencilla, barata, sin grasa y muy rica. Apta para tupper así que nos solucionará una comida en el trabajo sin renunciar a comer sabroso. La verdad es que resulta suave al paladar y como le añadimos unos cominos, la digestión no será nada pesada, además están cocinados solo con verduras, más ligero imposible.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 400 gr. de garbanzos ya cocidos (yo he usado de tarro).
- 1 cebolla mediana.
- 1 zanahoria grande.
- 250 gr. de tomate natural triturado.
- 3 rebanadas de pan.
- 250 ml. de caldo.
- 15 almendras crudas.
- Aceite de oliva, sal y una pizca de cominos molidos.
Esta receta es de Miguel. Recuerdo que al principio de conocernos, cuando me dijo que me iba a preparar un risotto con lechuga…mis pensamientos no fueron muy positivos. Risotto si, delicioso, pero ¿con lechuga? La lechuga es para hacer ensalada…en fin, como yo lo pruebo todo y él tenía mucha ilusión, lo hizo y…sorprendente, aquello estaba buenísimo, la cremosidad del risotto con el crujiente que le queda aún a la lechuga…muy muy rico, desde entonces lo ha preparado en varias ocasiones y siempre es un éxito, incluso los niños lo devoran, aquí os lo dejo.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 400 gr. de arroz (yo uso redondo).
- 4 hojas de lechuga (las más verdes, las que solemos desechar para la ensalada).
- ¼ de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 zanahoria.
- 50 gr. de queso rallado tipo parma.
- 50 gr. de queso rallado normal.
- 50 gr. de queso rallado emmental.
- Aceite de oliva, sal y pimienta recién molida.