Esta receta era de las que se preparaban en ocasiones especiales en casa cuando yo era pequeña. Tiene un poco de trabajo pero merece la pena. Cuando la preparo hago carne de sobra y así la aprovecho para otra receta que os publicaré más adelante.
Ingredientes:
- 8 huevos.
- 500 gr. de carne picada (ternera y cerdo).
- ½ cebolla.
- ½ pimiento verde.
- ¼ pimiento rojo.
- 1 diente de ajo.
- 4oo ml. de tomate natural triturado.
- 500 ml. de leche.
- Harina.
- Aceite de oliva, sal, nuez moscada.
Las recetas de albóndigas son innumerables, cada cual las hace a su manera y además son muy versátiles puesto que admiten infinidad de salsas. Esta que os dejo hoy es muy fácil y convierte un plato sencillo en una delicia.
Ingredientes:
- 1/2 kg. de carne picada (yo mixta de cerdo y ternera)
- 1 diente de ajo.
- ½ cebolleta en juliana.
- 1 huevo.
- Pan rallado.
- 250 ml. de caldo de carne.
- Un puñado de almendras crudas.
- Perejil fresco muy picado.
- 1 rebanada de pan de molde.
- 100 ml. de vino blanco.
- Harina.
- Aceite, nuez moscada y sal.
Esta receta es sencilla y económica y además muy sabrosa. Ya sabemos que a veces las cosas sencillas dan un resultado mejor de lo esperado. Ideal si teneis invitados.
Ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo fileteado.
- 300 gr. de champiñones limpios.
- 200 ml. de nata.
- Perejil picado.
- Ajo picado
- Aceite de oliva.
- Nuez moscada.
- Sal y pimienta.
Esta es una receta que a los niños les encantará. Estas caracolas con una cena perfecta que les resultará divertida y que se comerán muy a gusto. El relleno podéis variarlo a vuestro gusto sustituyendo el bacon por Jamón de York, pavo en lonchas, etc. y el paté podéis igualmente elegir el que más os guste o simplemente poner uno que tengáis a mano.
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre (yo congelada de Hacendado).
- 4 lonchas de bacon.
- 3 lonchas de queso Havarti.
- 1 lata pequeña de paté a la pimienta.
- 1 huevo para pintar.
Esta receta de origen colombiano me la dio hace mucho tiempo una persona de dicha nacionalidad. No he podido contrastar con más gente si la receta original es así pero sí he visto por la red recetas similares. Os la dejo tal y como me la dieron a mi, supongo que, al igual que en nuestra gastronomía, en cada casa habrá una forma de hacerlo. Es algo elaborada pero tiene la ventaja de que se pueden preparar con antelación todos los ingredientes y juntarlos el día que se vaya a consumir. Las cantidades que pongo son para seis raciones, si queréis menos podéis reducirlas un poco teniendo en cuenta guardar las proporciones aproximadas.
Ingredientes:
- 3 medias pechugas de pollo.
- 300 gr. de magro de cerdo en trozos.
- 300 gr. de carne de ternera para guisar.
- 1 pimiento rojo grande.
- 2 pimientos verdes (tipo italiano).
- 1 cebolla grande.
- 3 zanahorias medianas.
- 1 litro de leche.
- 2 sobres de crema de champiñones.
- 3 patatas grandes (opcional).
- Aceite, sal.
Normalmente este tipo de filetes solemos hacerlos en casa empanados, porque a la plancha resultan algo insípidos, pero esta receta que os dejo es una alternativa para no tener que hacer la carne más pesada y de esta forma comer un poco más sano. Si os gusta el vinagre, como a mí, podéis añadirle, como toque final, una vez emplatados un toque de crema de vinagre.
Ingredientes:
- 4 filetes de cerdo.
- 2 naranjas.
- 4 cucharadas de vinagre balsámico.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 cucharada de orégano picado.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.