Para preparar este plato lo fundamental es tener en cuenta que hay que tenerlo 24 horas macerando en la nevera. Por lo demás no es complicado de preparar y el resultado es espectacular.
Ingredientes:
- 1 conejo troceado.
- 1/2 kg. de cebolla picada grande.
- 3 dientes de ajo.
- 5 bolitas de pimienta en grano.
- 1 cucharadita de tomillo.
- 2 cucharaditas de orégano.
- 2 clavos de olor.
- 2 hojas de laurel.
- 200 ml. de vino blanco.
- 200 ml. de vino tinto.
- 100 ml. de brandy.
- Aceite de oliva.
- Sal y harina.
Muy rico, sabroso, completo y ligero. A pesar de que al principio parece que va a llenar mucho, según lo vas comiendo te das cuenta de que no es así.
En casa ha sido plato único pero bien puede ser un primer plato o acompañarlo de una ensalada.
Ingredientes:
- 200 ml. tomate frito casero.
- 2 pimientos rojos de los de asar.
- Queso emmental rallado
- 300 gr. de arroz.
- 1 cebolla.
- 1/2 pimiento rojo picado
- 200 gr. de carne de ternera y cerdo picada
- Caldo de verduras o agua (yo he usado agua).
- Sal y aceite.
- Orégano.
Si normalmente unas chuletas simplemente empanadas están realmente buenas con esta salsa de naranja son de chuparse los dedos. Sólo hay que dedicar un ratito más porque dificultad no tiene -ya lo veréis- y es una forma de que el plato gane mucho.
Ingredientes:
- 4 chuletas de cerdo (yo he usado de aguja)
- 1 huevo.
- Pan rallado.
- 2 naranjas (1 para la salsa y otra para decorar).
- 1/2 vaso de caldo o agua.
- 1 nuez de mantequilla.
- 1 cucharada de harina.
- Sal, pimienta y aceite de oliva.
Esta es una alternativa a la costumbre de utilizar para los asados el cordero pudiendo disfrutar lo mismo con esta otra carne que es deliciosa, queda menos grasa y es bastante más económica.
Habitualmente encontramos los codillos de cerdo salmuerizados pero cuando los veáis en la vuestra carnicería de confianza frescos, no lo dudéis.
Ingredientes:
- 2 codillos frescos de cerdo.
- 2 Patatas grandes.
- 1 Cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite.
- 120 ml. de coñac (si no tenéis podéis usar vino blanco).
- 200 ml. de agua.
- Sal y pimienta.
Un plato sencillo y muy rico que podemos servir como plato único puesto que es de lo más completo. Gracias a la variedad de ingredientes que lleva es un plato de sabores contrastados que no dejará que nuestro paladar se aburra. Podemos prepararlo con antelación y dejar la parte de horneado para el momento de comer.
Ingredientes:
- 1 kilo de calabacines.
- 3 huevos.
- 400 gr. de carne picada (la que prefiramos, yo la he usado mixta).
- 4 anchoas en conserva.
- 1 bola de mozzarella.
- Parmesano rallado (al gusto).
- Hierbas aromáticas.
- Nuez moscada.
- Aceite.
- Pan rallado.
- Mantequilla.
- Sal y pimienta.
Esta es la primera empanada que hago y me ha encantado. La empanada es algo que gusta a todos y con el relleno que le hemos puesto a esta se convierte en un lujazo para el paladar.
Ingredientes:
- 300 gr. de filetes de cinta de lomo adobados.
- 1 cebolla.
- 2 pimientos. (verde y rojo)
- 1 chorizo pequeño.
- 50 gr. de tocino previamente salado
- 4 cucharadas de aceite
- 2 láminas de masa quebrada (yo he usado congelada de Mercadona)