Esta es una alternativa a la costumbre de utilizar para los asados el cordero pudiendo disfrutar lo mismo con esta otra carne que es deliciosa, queda menos grasa y es bastante más económica.
Habitualmente encontramos los codillos de cerdo salmuerizados pero cuando los veáis en la vuestra carnicería de confianza frescos, no lo dudéis.
Ingredientes:
- 2 codillos frescos de cerdo.
- 2 Patatas grandes.
- 1 Cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite.
- 120 ml. de coñac (si no tenéis podéis usar vino blanco).
- 200 ml. de agua.
- Sal y pimienta.
Hoy os presento un aperitivo que os va a encantar y que, si tenéis invitados, os hará quedar estupendamente tanto por su vistosidad como por su delicioso sabor.
También puede servir como un primer plato seguido de una carne o un pescado.
Ingredientes:
- Una rodaja de queso provolone.
- 10 o 12 pimientos del piquillo (el contenido de una lata o tarro).
- 1 cebolleta.
- 1 cucharada de vinagre de módena.
- 3 cucharadas de aceite de oliva y sal.
Muy ricos como plato principal o plato único de una comida, podemos acompañarlos de una sopa o un caldo de primero. Originales y divertidos.
Ingredientes:
- 4 calabacines hermosos.
- 1/2 cebolla.
- 1/2 pimiento verde.
- 1/4 pimiento rojo.
- 1 pechuga de pollo.
- 8 puntas de espárragos verdes.
- Queso rallado.
- Sal, pimienta negra y aceite de oliva. Leer Más »
Sí, lo sé, hace frío y la verdad es que una ensalada no es demasiado apetecible pero os aseguro que cuando probéis esta os va a encantar por que el resultado es un plato templado que hace que la reticencia a comer ensalada con estas temperaturas quede olvidada.
Ingredientes:
- 2 filetes de pechuga de pollo.
- 2 rodajas de melón dulce.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- Vinagre balsámico de Módena.
- 1 cucharada de mostaza de Dijon.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 huevo.
- 125 gr. de nata para cocinar.
- ½ lechuga iceberg (puede ser de otra clase, lechuga romana, etc.)
- 1 puñado de piñones (al gusto).
- Pimienta, sal y aceite de oliva.
Los espárragos verdes simplemente hechos a la plancha ya están buenos pero si además les damos el sabor del jamón y un gratinado ya están de lujo. No dejéis de probarlos porque esta receta es una cena estupenda.
Los espárragos los encontramos habitualmente en manojos en las fruterías pero no siempre tienen el aspecto que nos gusta, yo los compro congelados del Mercadona y me dan un resultado estupendo en esta receta.
Ingredientes:
- 1 bolsa de espárragos (congelados de Mercadona).
- 4 lonchas de jamón
- 20 gr. de mantequilla
- 20 gr. de harina.
- 300 ml de leche.
- Queso rallado.
- Nuez moscada, pimienta negra, aceite de oliva y sal.
Esta receta la publico especialmente para Piedad, que ha venido a comer a casa hoy y aunque no ha sido el plato que tenía previsto para comer ha visto como lo hacía, lo ha probado y la ha gustado mucho, así que ahí la dejo para cuando ella quiera hacerla.
Ingredientes:
Para las albóndigas:
- 300 gr. de pescado blanco (yo he usado panga)
- 200 gr. de gambas peladas (congeladas de Mercadona)
- Pan rallado
- 2 huevos
- 1 chorrito de leche (opcional)
- 2 dientes de ajo
- Vino blanco
- Aceite de oliva
Para la salsa a la importancia:
- Aceite de oliva
- 300 gr. de cebollas
- 4 dientes de ajo
- 250 ml. de vino blanco
- 600 ml. de agua o caldo de pescado
- Perejil