Teniendo en cuenta como están las temperaturas últimamente creo que esta receta nos sentará a todos estupendamente, nos entonará el cuerpo y será un primer plato ideal acompañado del segundo que más nos apetezca.
Ingredientes:
- 500 gr. de calabaza.
- 1 cebolla.
- 1 patata grande.
- 1 cucharadita de mantequilla.
- 100 ml. de leche.
- 100 ml. De nata para cocinar.
- 100 gr.de queso azul.
- 1 l. de caldo de verduras o pollo.
Todos sabemos que las ensaladas son muy personales y la mejor forma de prepararlas es poniendo los ingredientes que tenemos a mano y que más nos gustan. En casa de vez en cuando agregamos un poco de caballa en escabeche. Aprovechamos el caldillo que viene en la lata para el aliño de la ensalada y la verdad es que el resultado es espectacular.
Ingredientes:
- Unas hojas de lechuga.
- 1 tomate.
- 1 lata de caballa en escabeche.
- 1 huevo cocido.
- Unas tiras de pimientos rojos asados (que andaban por la nevera).
- Aceite de oliva, sal y vinagre de Módena.
Otra receta estupenda para camuflar las verduras. Esta vez con coliflor que aunque no es de las que más me disgustan no deja de ser verdura. Cuando leí esta receta me pareció que debía de dar un resultado estupendo con ese pan tostado que acompaña a la crema. Además es una receta con historia, según pude leer en mi fuente de inspiración. La hice en cuanto se me presentó la primera oportunidad.
Un primer plato exquisito de verdad que dará un toque especial a la comida. Es una receta que lleva su tiempo hacerla pero sin duda merece la pena.
Ingredientes:
- 1 coliflor mediana.
- ½ cebolla grande.
- 1 puerro grande (sólo la parte blanca).
- 1 patata mediana.
- 1 cucharada de mantequilla.
- ½ litro de caldo de ave.
- Pimienta negra molida.
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
- 1 yema de huevo.
- ½ cucharada sopera de Maizena (opcional).
- 100ml de nata líquida.
- Aceite de oliva y sal.
Como sabéis se pueden hacer croquetas de prácticamente todo. Además de las típicas que todos conocemos (pollo, jamón, bacalao…) se pueden hacer combinaciones que resultan estupendas como es este caso.
Tenía dando vueltas una berenjena por la nevera, la veía y no terminaba de inspirarme nada. Luego vi que tenía en el congelador un puñado de gambas que me habían sobrado de alguna otra cosa y decidí aprovechar. Resultado: me encantan.
Ingredientes:
- 1 berenjena.
- 1 cebolleta (o cebolla, si no tenéis).
- 1 diente de ajo.
- 150 gr. de gambas peladas.
- Pan rallado.
- Huevos.
- Harina (4 cucharadas bien colmadas)
- 500 litro de leche (aproximadamente).
- Aceite, pimienta, nuez moscada y sal.
Un plato perfecto para una cena. Nosotros los hemos tomado de plato único puesto que aunque no pesa demasiado en el estómago tampoco es demasiado ligero y uno se queda satisfecho. Además con estas temperaturas apetece muchísimo algo bien calentito antes de ir a dormir.
Ingredientes:
- ½ kg. de calabaza.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 2 cucharadas de harina.
- ½ litro de leche
- 1 huevo.
- Queso rallado.
- Aceite de Oliva.
- Sal y nuez moscada.
Cuando hago puré de verduras siempre guardo en el congelador 1 litro del caldo de hacer las verduras, que reservo antes de batirlas y 1/2 litro del puré una vez batido y lo utilizamos para hacer esta deliciosa, sana y nutritiva sopa de verduras. Esta receta me la descubrió Miguel y es un éxito asegurado cada vez que la hacemos. Incluso los niños la comen sin ponerle pegas a la verdura.
Con esta receta participo en el hemc50 cuyo tema son las sopas.
Ingredientes:
- 1 l. de caldo de verduras.
- ½ litro de puré de verduras.
- Mantequilla.
- 1 huevo.
- Fideo grueso o al menos mediano.
- Queso rallado parmesano (o similar).