ES-PEC-TA-CU-LAR es la palabra que define el sabor de este estofado. Ya os he dejado recetas en las que uno de los ingredientes era la cerveza. Hoy usaremos cerveza negra y daremos a la carne un toque dulce y de regaliz que no dejará indiferente a ningún comensal. No es complicada de preparar, solo necesitamos tiempo para dejar que la carne se haga hasta que esté muyyyyy tierna.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 1 kg. de carne de ternera troceada (yo he usado morcillo o jarrete).
- 1 lata de cerveza negra.
- 2 cebollas hermosas.
- 50 gr. de mantequilla.
- 2 cucharadas de azúcar moreno.
- 1 cucharada de mostaza de Dijon.
- 1 cucharada de vinagre.
- 1 rebanada de pan.
- Perejil, tomillo y laurel.
- Sal y pimienta negra.
Ayer os dejé una receta muy sencilla así que hoy os dejo una algo más elaborada. Una receta ideal para preparar si tenéis invitados, les dejareis más que contentos. Un primer plato estupendo para preceder una carne o un pescado. También es perfecta para preparar en cualquier ocasión, incluso es apta para tupper. En casa ha gustado mucho y la repetiremos sin duda. La berenjena es una hortaliza que nos da mucho juego en la cocina y tenemos que aprovecharla para disfrutarla sin caer en la monotonía. La receta la encontré en el Blog de Cuina de la Dolorss, una joya de la blogosfera, aunque yo le he efectuado unos cambios en la elaboración.
Ingredientes (para 4 comensales):
Para la terrina:
- 2 berenjenas grandes.
- 1 cebolla.
- 3 huevos.
- 1 puñado de piñones.
- 100 ml. de leche.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva, estragón, sal y pimienta.
Para la salsa:
- 250 ml. de leche.
- 30 ml. de nata para cocinar.
- 2 cucharadas soperas de Maizena.
- 150 ml. de Pedro Ximenez.
- 1 cucharada de mostaza de Dijon.
- Sal, pimienta y nuez moscada.
Vamos a empezar la semana con una receta muy muy sencilla, se prepara en un momento, es ligera, apta para tupper y si alguien está en plena operación biquini podrá prepararla sin remordimientos. Como acompañamiento podéis elegir entre un arroz basmati, una patata asada o ensalada verde, a gusto de cada cual. ¿Nos ponemos con ello?
Ingredientes (para 2 comensales):
- 2 filetes de pechuga de pollo gruesos.
- 4 rodajas de piña en su jugo.
- ½ cucharadita de curry.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Una receta de pasta sabrosa y diferente. Ya os he dejado recetas con Salsa de pimiento de piquillo como las deliciosas Croquetas de arroz y acelgas que la llevan de acompañamiento, y hoy os la dejo con unos trottole tricolor que son unas espirales diferentes de las que conocemos que visten mucho el plato. La salsa no tiene ningún misterio, es muy sencilla y el plato se prepara en un momento.
Ingredientes:
- 500 gr. de trottole tricolor (u otra pasta que nos apetezca o tengamos a mano).
- 1 lata o tarro de pimientos de piquillo (suelen entrar 8 a 10 piezas).
- 200 ml. de nata para cocinar.
- 250 gr. de carne picada mixta.
- 300 gr. de champiñón (yo use de lata pero mejor usar fresco).
- ½ cebolla.
- Orégano y perejil.
- Aceite de oliva, sal, pimienta blanca y nuez moscada.
Ya os he dejado varias recetas de conejo y hoy os traigo una más, diferente, con ese sabor especial que dan las especias y que hacen que los platos resulten muy sabrosos. Ras el Hanout es una especia de origen árabe y que no es más que el resultante de una mezcla de diferentes especias, concretamente el que yo tengo lleva curry, cilantro, cominos, sal, alcaravea, cúrcuma, pimentón picante y cayena. La encontraréis fácilmente en establecimientos de productos árabes.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 1 conejo grande (1.500 gr. aprox).
- 3 cebolletas.
- 1 cucharada de especia Ras el Hanout.
- 125 ml. de vino blanco.
- 200 ml. de caldo de pollo.
- 50 gr. de pasas.
- Aceite de oliva, harina y sal.
Se nos acaba otro mes y el que llega suele ser un mes con eventos familiares, comuniones, Día de la Madre… quizá alguno de vosotros tenga invitados en casa y quiera sorprenderles, pues la receta de hoy les dejará ojipláticos, un aspecto increíble y un sabor delicioso. Una forma diferente de preparar un pescado que gusta a todo el mundo. Y si no es así siempre podéis usarla en cualquier otra ocasión, incluso sin invitados.
A pesar de ser una receta tan llamativa para la vista no os robará nada de tiempo hacerla puesto que la elaboración es muy sencilla.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 1 cola de merluza (1.200 gr. aprox.)
- 2 naranjas.
- Lonchas de bacon (yo usé 7, las necesarias para cubrir).
- 4 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de vinagre.
- 150 ml. de caldo de pescado.
- Sal.