Hoy os traigo una receta de lujo, muy rica y diferente de las albóndigas tradicionales. Sabéis que ya he publicado otras recetas de albóndigas fuera de las que habitualmente estamos acostumbrados a consumir en nuestros hogares como son las Albóndigas griegas, Albóndigas turcas, Albóndigas con sepia y Albóndigas con salsa de almendras, así que esta la añadimos a la lista de alternativas para no aburrirnos ni en la cocina ni con la comida. Tiene un poquito de trabajo pero merece la pena y además, si queréis quedar bien con unos invitados, esta receta os hará quedar como reyes.
Ingredientes:
Para las albóndigas:
- 600 gr. de carne picada (yo he usado mixta).
- 1/2 cebolla.
- 1 huevo.
- 1 diente de ajo.
- 60 gr. de piñones.
- 300 gr. de champiñones.
- 100 gr. de jamón serrano en taquitos.
- Pan rallado.
- Leche.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y perejil.
Para la salsa:
- 300 gr. de champiñones.
- ½ cebolla.
- 200 ml. de nata para cocinar.
- Aceite de oliva, sal, pimienta blanca y una pizca de nuez moscada.
Una receta de verdura muy sencilla de preparar. Tiene un resultado con bastante sabor, solo hay que preparar una bechamel un poco especial. Nada complicada.
Ingredientes:
- 1 coliflor.
- 750 ml. de leche.
- 3 cucharadas soperas de maicena.
- 100 gr. de jamón en tacos.
- Queso rallado.
- Aceite de oliva, sal, pimienta, nuez moscada y ajo en polvo.
Receta sencilla y con sabor a verano, un plato que se toma fresco. En realidad es como una ensaladilla pero en vez de mezclar los ingredientes los colocamos en capas que le da una presentación diferente. Os traigo esta receta con unos ingredientes sencillos pero, evidentemente, admite cualquier otro que le queráis añadir, una receta que podéis personalizar a vuestro gusto cada vez que la preparéis. (Os pongo entre paréntesis algunas alternativas).
Ingredientes:
- 3 patatas grandes. (Podéis añadir zanahoria)
- 2 huevos.
- 1 lata de maíz dulce. (alcaparras, picadillo de encurtidos…)
- Atún en aceite. (en escabeche, sardinillas, anchoas…)
- Pimientos del piquillo. (Aceitunas…)
- Sal y mayonesa. (Mostaza…)
Después de la receta de celebración que publiqué ayer, hoy os dejo una no menos especial, con sabores y texturas diferentes, dulce, salado, verduras, pasta…otra joyita vamos. Entretenida de preparar porque hay que cortar todos los ingredientes para hacer el relleno pero también se pueden preparar con antelación, guardar en la nevera, incluso hacer de más y congelar una parte para otra ocasión.
El día que vayáis a consumir calentáis el relleno, montáis la lasagna y os llevará mucho menos tiempo.
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes.
- 1 cebolla grande.
- 2 manzanas rojas (yo he usado Royal Gala).
- 180 gr. de jamón serrano en tacos.
- 100 gr. de almendra laminada (podéis usar piñones).
- 3 dientes de ajo.
- Placas de lasagna (yo he usado de las que vienen precocidas).
- 600 ml. de leche.
- 1 cucharada sopera de maicena.
- Queso rallado.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada.
Como hoy es un día especial “1er CUMPLEBLOG” os traigo una receta especial, una receta digna de cualquier celebración, buenísima, con ingredientes de primera para una ocasión de primera. No podía ser de otra manera. Es una receta un poco entretenida, pero podéis preparar cosas por adelantado y terminar la receta un rato antes de servirla.
Ingredientes:
- 2 solomillos de cerdo.
- 3 cebollas grandes.
- 3 dientes de ajo.
- 200 gr. de champiñones laminados.
- 200 gr. de bacon en tacos.
- 500 ml. de caldo de pollo.
- 250 ml. de Pedro Ximenez.
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire.
- 1 cucharada de harina.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Esta receta es un verdadero lujo, no por el precio, sino por la presentación y por la mezcla de sabores de sus ingredientes. Si juntamos una terrina de carne con tortilla de patata obtenemos una verdadera delicia que los tuyos disfrutarán y, si tienes invitados, hará que queden satisfechos y llenos de admiración. Es un poco entretenida pero no complicada.
Ingredientes:
- 400 gr. de carne picada.
- Lonchas de bacon (para cubrir el molde).
- 3-4 pimientos del piquillo.
- 3-4 lonchas de queso.
- 3 huevos.
- 2 patatas grandes.
- ½ cebolla.
- 1 cucharada de kétchup.
- Sal, pimienta y “Toque Morocco”.