Una receta tradicional y sencilla de preparar con el sabor intenso que da el cordero.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg. carne de cordero troceada.
• 3 dientes de ajo.
• 1 cucharada de hierbas secas (tomillo, orégano).
• 250 gr. cebolla.
• 2 cucharadas de harina.
• 100 cc. vino blanco.
• 200 cc. caldo de carne o agua.
• 1 hoja de laurel.
• 1 ramita de hierbabuena.
• 3 granos de pimienta.
• Aceite y sal.
• Patata (opcional).

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Nunca había oído hablar de este plato, la verdad es que las legumbres son una asignatura pendiente para mi, pero también lo eran el pescado y los hojaldres y ya los tengo dominados.

Este potaje resulta ser un plato sabroso y contundente y es bueno tenerlo en cuenta para  cuando tengamos aquí el invierno.

Ingredientes para 4 – 6 comensales:

• 500 gr. de judiones.
• 250 gr. de falda de cordero.
• 1 punta de jamón
• 2 hojas de laurel
• 1 pellizco de comino molido.

Para el sofrito:

• 1 tomate grande para rallar.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajos (o 1 grande).
• Unas hojas de perejil.
• 1 cucharada de pimentón y sal.

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