Es increíble lo deprisa que transcurren las semanas. Ya estamos otra vez a martes y os traigo una receta para Cocina de Crisis. En este caso es una receta fresquita, los calores nos han venido de repente y, aunque he leído que viene cambio de tiempo, vamos a ir tomando nota de recetas para el calor, que no tardará en invadirnos, muy a mi pesar. La verdad es que el nombre de «tropical» es porque lleva piña, desde pequeña lo he identificado y como dice el refrán «perro viejo no aprende trucos nuevos» o algo así.

Esta ha sido mi colaboración hoy en ondacro.com como cada martes y, como de costumbre, es una receta muy sencilla, muy barata, 0.79€/persona, con ingredientes al alcance de todo el mundo y habituales de todos los hogares pero no por ello faltos de nutrientes.

El arroz nos aporta proteínas y fibra en poca cantidad pero sí que nos aporta riboflavina y tiamina.

Palitos de cangrejo, algo que no solemos tener en consideración, están hechos con abadejo de Alaska, una carne de sabor más suave y con menos aceites que el abadejo común por lo que se convierte en una carne de alta calidad.

La piña es un gran aporte de fibra, vitaminas C, B1, B6, B9 (ácido fólico) y E. Minerales como el potasio, magnesio, yodo, cobre y manganeso.

Por último la zanahoria, rica en vitamina A, E y algunas del grupo B. Aporta potasio y fósforo y aumenta la producción de melanina, que contribuye a la pigmentación de la piel.

Ya sabéis, pinchad el logo de ondacro.com y podréis escuchar la receta.

Hace tiempo publiqué una receta que había preparado con este té, el Lapsang Souchong, un té increíblemente bueno y con mucha personalidad. El toque de humo lo hace único y perfecto para trasladar ese toque a nuestros platos. Si con el salmón resultó algo delicioso esta salsa ya es algo fuera de serie. El secreto que marca la diferencia es el humo, la hace perfecta como salsa para unas patatas fritas, como os dejo en las fotos, para dippear, para usar como adobo para carnes que queráis hacer a la brasa o en el horno…y suma y sigue sus múltiples utilidades.

Si no disponéis de este té podéis preparar la salsa sin él y estará muy rica, pero el Lapsang Souchong la lleva a otro nivel.

Se conserva bien en la nevera (un par de semanas) pero, ahora que viene época de barbacoas, le daréis salida enseguida.

Que la cosa está muy malita lo he dicho infinidad de veces y lo seguiré diciendo, me temo, pero está claro que eso no debe significar que no disfrutemos de cosas ricas de verdad, de esas que te hacen salivar cada vez que te acuerdas.

Muchas veces, además, nos surgen compromisos o simplemente visitas familiares en las que queremos quedar bien, muy bien y tenemos escasos medios. No es mi caso pero es habitual escuchar a gente quejarse de tener familiares (sobretodo familia política) exigentes, “pijos” o difíciles de contentar. Esta receta os convertirá en los reyes de esas reuniones, de verdad, porque este paté de centollo, que de centollo solo lleva el nombre, si no reveláis los ingredientes dará el pego, seguro.

Jueves, sinónimo de receta dulce en este blog. Un postre para tomar fresquito, más ligero de lo que podáis pensar y menos dulce de lo que imagináis. Facilísima de hacer, podéis prepararla con antelación y será del gusto de todos, grandes y pequeños.

La textura que queda es perfecta, con ese “ruidito” característico de los mousse, fundente en la boca y lleno de sabor.

Vamos a por ello, veréis como se convierte en otro postre habitual en vuestra casa.

Supongo que muchos de vosotros conoceréis la receta de Melanzane alla Parmigiana que tengo publicada hace tiempo, una receta deliciosa y muy sencilla de preparar. Pues bien, el otro día buscaba inspiración para preparar algo muy rico para la receta de Cocina de Crisis de hoy y pensé en hacer la misma receta pero cambiando la berenjena por patata. Las patatas a Miguel le vuelven loco, las haga como las haga nunca se cansa y me puse manos a la obra. Además, antes de que venga el calor y se haga difícil para muchos, no es mi caso, encender el horno, vamos a aprovechar a usarlo.

Esta receta tiene un coste por persona de tan solo 0,91 €, baratita como todas las que os dejo en este categoría de Cocina de Crisis. En cuanto a las características nutricionales de los ingredientes tenemos, empezando por la patata, un alimento de fácil digestión que contiene proteínas y minerales como calcio, potasio, fósforo y magnesio y además muy bajo contenido en sodio, vitamina C, riboflavina, niacina y tiamina. Si se consume con cáscara aportan además una gran cantidad de fibra.

El tomate es bajo en calorías, sólo aporta 18 calorías por 100 gr., rico en potasio y magnesio, vitaminas B1, B2, B5 y C, también tiene carotenoides y licopeno, que aporta el color rojo y que junto con la vitamina C son antioxidantes y protectores del organismo humano.

El queso, en general, es fuente de calcio, fósforo con especial importancia en la prevención de caries y caseína y otras proteínas, principales componentes del esmalte de los dientes.

Si pincháis el logo de ondacro.com podéis escuchar el podcast de esta receta.

La Cocina de Crisis tiene un nuevo protagonista. La aportación de esta mañana en ondacro.com ha sido la receta que os traigo hoy y que sigue siendo buena, bonita y barata. Un coste por persona de 0,95€ y un aporte de nutrientes muy interesante.

Las nueces nos aportan ácido linoleico y alfalinoleico beneficiosos para el colesterol, aumenta los niveles de serotonina que evita la sensación de hambre, vitamina E que actúa como antioxidante, vitamina C, vitamina B que junto a los polifenoles influyen en el buen estado de la piel y junto a la lecitina beneficia el cerebro, Zinc que junto al omega 3 y al omega 6 aportan salud al cabello, calcio e hidratos de carbono. No obstante se deben consumir con precaución por su aporte calórico.

El pollo es una carne de fácil digestión, baja en grasa y rica en proteínas. Aporta Vitamina B1 beneficiosa para el sistema nervioso, B2 para la piel, uñas y cabello, B3 que nos aporta energía y B6 buena para los óptimos niveles de hemoglobina. Además ácido fólico, fósforo, hierro y potasio, esencial para el sistema nervioso y la musculatura.

Pasta, hidratos de carbono de absorción lenta que nos aportan energía prolongada, aporte de grasas casi nulo y sensación de saciedad.

Tres ingredientes principales muy ricos en nutrientes, algo que debemos tener en cuenta en la planificación de nuestros platos.

Si pincháis el logo de la emisora podéis escuchar mi podcast.