Las recetas de albóndigas son innumerables, cada cual las hace a su manera y además son muy versátiles puesto que admiten infinidad de salsas. Esta que os dejo hoy es muy fácil y convierte un plato sencillo en una delicia.
Ingredientes:
- 1/2 kg. de carne picada (yo mixta de cerdo y ternera)
- 1 diente de ajo.
- ½ cebolleta en juliana.
- 1 huevo.
- Pan rallado.
- 250 ml. de caldo de carne.
- Un puñado de almendras crudas.
- Perejil fresco muy picado.
- 1 rebanada de pan de molde.
- 100 ml. de vino blanco.
- Harina.
- Aceite, nuez moscada y sal.
Esta receta es sencilla y económica y además muy sabrosa. Ya sabemos que a veces las cosas sencillas dan un resultado mejor de lo esperado. Ideal si teneis invitados.
Ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo fileteado.
- 300 gr. de champiñones limpios.
- 200 ml. de nata.
- Perejil picado.
- Ajo picado
- Aceite de oliva.
- Nuez moscada.
- Sal y pimienta.
Esta es una receta que a los niños les encantará. Estas caracolas con una cena perfecta que les resultará divertida y que se comerán muy a gusto. El relleno podéis variarlo a vuestro gusto sustituyendo el bacon por Jamón de York, pavo en lonchas, etc. y el paté podéis igualmente elegir el que más os guste o simplemente poner uno que tengáis a mano.
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre (yo congelada de Hacendado).
- 4 lonchas de bacon.
- 3 lonchas de queso Havarti.
- 1 lata pequeña de paté a la pimienta.
- 1 huevo para pintar.
Normalmente este tipo de filetes solemos hacerlos en casa empanados, porque a la plancha resultan algo insípidos, pero esta receta que os dejo es una alternativa para no tener que hacer la carne más pesada y de esta forma comer un poco más sano. Si os gusta el vinagre, como a mí, podéis añadirle, como toque final, una vez emplatados un toque de crema de vinagre.
Ingredientes:
- 4 filetes de cerdo.
- 2 naranjas.
- 4 cucharadas de vinagre balsámico.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 cucharada de orégano picado.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Un plato principal muy sencillo, rápido y sabroso. Podemos tomarlo tal cual o acompañarlo de patatas para hacerlo más completo aún.
Ingredientes:
- 3 medias pechugas.
- 50 ml de vino blanco.
- 200 g de champiñones.
- 1 pimiento rojo.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- Aceite de oliva.
- Pimienta negra y sal.
Para preparar este plato lo fundamental es tener en cuenta que hay que tenerlo 24 horas macerando en la nevera. Por lo demás no es complicado de preparar y el resultado es espectacular.
Ingredientes:
- 1 conejo troceado.
- 1/2 kg. de cebolla picada grande.
- 3 dientes de ajo.
- 5 bolitas de pimienta en grano.
- 1 cucharadita de tomillo.
- 2 cucharaditas de orégano.
- 2 clavos de olor.
- 2 hojas de laurel.
- 200 ml. de vino blanco.
- 200 ml. de vino tinto.
- 100 ml. de brandy.
- Aceite de oliva.
- Sal y harina.