Todos hemos comido infinidad de veces chuletas de aguja de cerdo, normalmente a la plancha, fritas, empanadas o incluso en barbacoa. Hoy os traigo una nueva forma de comerlas, con un toque de especias y con una salsa de tomate que todos sabemos que a la carne le va como anillo al dedo. Una receta que nos servirá como plato único para una comida.
Ingredientes:
- 4 chuletas de aguja de cerdo.
- 2 pimientos verdes.
- 2 cebolla medianas.
- 400 gr. de tomate natural triturado.
- 150 ml. de vino blanco.
- 2 cucharaditas de curry.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Esta receta es de Miguel, como en todas las que publico suyas yo sólo colaboro con las fotos y la edición de la receta. Este plato está hecho en olla a presión, yo no suelo utilizarla pero reconozco que para algunas cosas está verdaderamente genial, además de ganar tiempo que, a veces, es primordial. Una comida de plato único, completo, sabroso y apto para toda la familia.
Ingredientes:
- 1 kg. de costillas de cerdo adobadas.
- 6 patatas medianas.
- ¼ pimiento verde.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- 1 hoja grande de laurel.
- 1 y ½ cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de pimentón picante
- ½ cucharadita de cominos.
- Aceite, harina, sal y pimienta.
Una de las cosas buenas que tiene la pasta es que nos permite dar salida a cosas que andan dando vueltas por la nevera o el congelador y que no conseguimos sacar porque siempre vemos algo que nos llama más la atención, al menos a mi me pasa. Tenía unas salchichas frescas congeladas que no me decidía a usar y cuando sentí que me apetecía comer pasta, pensé en ellas y aquí os dejo el resultado.
Ingredientes:
- 500 gr. de pasta (yo he usado macarrones tricolor).
- ¼ kg. de salchichas frescas.
- ¼ de pimiento verde.
- ¼ de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 100 ml. de nata para cocinar.
- Margarina, sal, pimienta y nuez moscada.
Esta es otra receta de aprovechamiento o casi me atrevería a decir de re-aprovechamiento. Como os comenté en la receta de ayer me sobró relleno de la Empanada de carnes de cocido y lo aproveché para hacer esta que os traigo hoy. Muy sencilla porque parte del trabajo ya lo tenemos hecho. No pongo cantidades, depende de cuánta carne con verduras tengáis.
Ingredientes:
- Carnes de cocido con verduras.
- Harina.
- Leche.
- Huevo y pan rallado.
- Aceite, sal y nuez moscada.
Cuando hacemos cocido en casa (aquí el artista es Miguel), siempre nos sobra carne, pollo, morcilla, chorizo… supongo que a todos nos pasa y que todos sabemos aprovechar esas sobras. Pues bien, esta vez se me ocurrió que quizá debería cambiar la forma de aprovecharlo y me lancé a preparar esta receta, sabrosa y muy contundente aunque gracias al aporte de verduras se aligera bastante el peso para la digestión. Aconsejo acompañar de un vinito y comerlo sin prisas y bien caliente. Las cantidades son un poco orientativas porque todo depende de la cantidad de carnes que os sobren. Os adelanto que me sobró relleno y preparé con él otra receta que veréis mañana. Aquí no se tira nada.
Ingredientes:
- Carnes sobrantes del cocido.
- ½ cebolla.
- ¼ pimiento verde.
- ¼ pimiento rojo.
- 1 diente de ajo.
- 1 calabacín.
- 400 ml. de tomate frito.
- 2 láminas de hojaldre (yo uso congelado de Hacendado).
- 1 huevo para pintar.
- Aceite de oliva y sal.
Esta receta es un primer plato estupendo para seguir de un pescado, por ejemplo. Además si tenéis invitados os hará quedar muy bien y no es complicada, os lo aseguro. Los pimientos que debemos utilizar no son los italianos que utilizamos habitualmente para freír sino de los otros que son más carnosos.
Ingredientes:
- 4 pimientos verdes.
- 1/2 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 50 gr. de pimiento rojo.
- 1/2 calabacín pequeño.
- 100 ml. de salsa de tomate
- 200 gr. de carne picada. (Yo he usado ternera)
- Aceite de oliva, sal, pimienta y orégano.