Esta receta viene muy bien para aprovechar la carne picada con salsa de tomate que me sobró de preparar los Huevos rellenos de carne que publiqué hace un tiempo. Es muy sencilla y si no tenéis carne preparada podéis prepararla tal y como os explico aquí.
Ingredientes:
- 2 berenjenas hermosas.
- Carne picada con salsa de tomate.
- Queso rallado (yo he usado parmesano en polvo y uno normal para gratinar en hilos).
- Aceite de oliva, pimienta y sal.
Un compañero y amigo de Miguel, Rui, nos trajo bacalao de Portugal, donde actualmente reside su familia, de una calidad estupenda, lo desalamos y con cuatro tajadas preparé este guiso de bacalao que está de chuparse los dedos. Además es sencillísimo de hacer, es un plato completo por lo que podemos tomarlo como plato único. Gracias Rui.
Ingredientes:
- 4 trozos hermosos de bacalao ya desalado.
- 150 gr. de guisantes.
- 5 patatas grandes.
- 2 tomates grandes maduros.
- 2 cebollas medianas.
- 200 ml. de agua.
- 200 ml. de vino blanco.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 sobre de azafrán (molido).
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
Esta receta sorprende al paladar por uno de los ingredientes de la salsa: el limón. Cuando leí como se hacía este plato me llamó la atención dos cosas. Una de ellas era el limón en la salsa y la otra que la preparación de la carne llevara arroz sin elaboración alguna. La verdad es que el resultado es fantástico y todos los temores son infundados.
Una forma diferente de degustar unas albóndigas que os resultará deliciosa y que deja un muy buen sabor de boca.
Ingredientes:
- 500 gr. de carne picada (yo mixta de cerdo y ternera).
- 1 huevo.
- 50 gr. de arroz.
- ½ cebolla.
- Perejil fresco.
- Caldo de ave.
- Zumo de 1 ½ limón.
- Sal y pimienta negra.
Este plato surgió en una conversación con mi amiga Ruth e inmediatamente se quedó grabado en mi memoria. Un día en el que andaba un poco perdida sobre qué hacer de comida lo recordé y el resultado es tal como me lo había descrito mi amiga. En casa lo tomamos de plato único puesto que llena bastante pero también podéis consumirlo como un primer plato acompañado por un pescado, por ejemplo, sólo tenéis que reducir las cantidades. A los niños les encantará seguro.
Las cantidades que pongo son para seis raciones.
Ingredientes:
- 2 patatas hermosas por persona (si sobra al día siguiente está de chuparse los dedos).
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 300 gr. de bacon picado.
- 300 ml. de nata para cocinar.
- Leche.
- Quesos rallados (a mí me gusta echar mozzarella, mezcla de cuatro quesos y espolvorear por encima con parmesano).
- Aceite, sal, nuez moscada y pimienta blanca.
Esta receta me la ha dado mi compañera María, un gallega que ama su tierra y que me está dando unas recetas estupendas que compartiré con vosotros en cuanto las vaya haciendo.
Este pastel de maíz es un plato único perfecto puesto que contiene tanto hidratos como proteínas y además llena bastante. El contraste entre el dulce del maíz y el resto de sabores hacen que resulte sorprendente al paladar pero equilibrado. Sin duda lo repetiré.
Ingredientes:
- 3 bolsas de maíz (congelado de Hacendado).
- 500 gr. de carne picada (mezcla ternera y cerdo).
- 500 gr. carne pollo picado.
- ½ cebolla.
- 2 huevos duros.
- 2 cucharadas de tomate frito casero.
- Leche.
- Aceite de oliva.
- Orégano, albahaca, pasas, pimentón dulce.
Los platos de pasta son muy socorridos y gustan a todo el mundo así que os dejo uno diferente y muy sabroso con un ligero toque oriental por la salsa de soja. Os va a encantar. Si lo van a tomar los niños tened cuidado con la crema de vinagre.
Ingredientes:
- 500 gr. de pasta espirales.
- 300 gr. de champiñones frescos.
- 150 gr. de bacon en lonchas.
- 200 gr. de queso mozarela fresco.
- Albahaca.
- Aceite de oliva virgen.
- Salsa de soja.
- Crema de vinagre de Módena.